迷客夏M store概念店年底衝8家，手搖飲店兼賣零食 | 連鎖超商/餐飲業者

2020年11月2日—不只是賣零食，現在迷客夏全台共有238店，黃士瑋更長遠的規劃是，把飲料店當成「通路」經營，販售電影票、餐點或增加其他服務都是可能的選擇，「這是一個 ...

走進台南住宅區一家手搖飲店，裡面放著零食吧、冰櫃，等飲料的同時還能採購零嘴、冰品等，這是手搖飲品牌迷客夏開在台南的最新店型「嚴選概念店-M store」，飲料與零食的組合，會吸引你多帶一件嗎？

今年各大手搖飲品牌屢屢有新創舉，可不可熟成紅茶與寶可夢聯名，打造限定飲品，舉辦快閃活動，話題十足；珍煮丹與全家聯名、開店中店，在超商賣起零食、甜點、包子等；大苑子也插旗信義區開起冰果室！迷客夏則選擇重新設計店鋪，販售無添加零食，不跟風聯名熱，迷客夏選擇自己做的想法是什麼？

「其實很多品牌都在試（try），重點是找到對的方向，」迷客夏總經理黃士瑋強調。

為什麼迷客夏要開M store店？台灣工資連年調漲是主因，黃士瑋回憶，「以前開店1個月的人事費用12萬元，現在是25萬元！」必須得思考怎麼增加飲料店的銷售，今年7月在直營門市台南虎尾寮開設首間達25坪的M store店，切入「飲料＋零食」組合，但改變消費者的觀念不易，一般而言消費者想吃零食並不會到飲料店。

因此迷客夏從消費者的「需求」為出發點，迷客夏品牌長呂采如分析，消費者來買飲料基本上就是嘴饞，想喝點東西、吃點零食，才選擇這樣切入。

此外，M store店面經過特別設計，第一挑選住宅型商圈，門市具有一定的貨架數，空間25~35坪的大店型，讓客人在等飲料時，可順帶逛零食區，並附有2~3個休息座位。在零食供應商的選品遵循公司一貫經營理念：天然、添加物越少越好，「這間店對面就是一間小七，我們賣的東西在7-11買不太到，而且要符合我們要的產品也不多。」黃士瑋說。

M store不只賣在地小農零嘴、牧場冰淇淋，也有異國零食可以挑選，零食吧每季都會進行調整，讓消費者每次來逛都有新發現。台南虎尾寮M store開店至今，營收已有10%來自周邊零食，逐漸挖掘第二成長曲線。

今年預計開8間M store，10月已開首家M store加盟店，對加盟主來說，最擔心的是零食報廢、庫...