寧夏夜市：炒米粉PK賽～成記、老牌豬血湯、生炒魷魚羹、宏 ... | 連鎖超商/餐飲業者

醬汁採用油蔥，而不是用滷肉汁，再淋上蒜蓉，讓炒米粉不會膩、非常清爽.【炒​米粉評價】三顆星.【位置】寧夏夜市靠近寧夏路、民生西路口，鬍鬚張魯肉 ...

(2012/3/15)增加小廚師花枝羹

(2011/11/05)建議搭配「寧夏夜市推薦小吃地圖[1]」一起使用

炒米粉是台灣很多家庭都會準備的家常料理，與米飯一樣當作主食，其實米粉也是用米做的；新竹地區素有風城之稱，地區季風與寬廣的曬場，使得新竹成為製作米粉的重鎮，新竹米粉就成為最重要的米粉產地，參考網站：米粉博物館[2]

炒米粉的作法大同小異，除了米粉之外，會淋上滷肉汁或是油蔥，並加上清爽的豆芽菜，有些攤家還會加上韮菜，不過在寧夏夜市，炒米粉不是知名小吃，像寧夏夜市的小媳婦，有四個攤家販售，卻不起眼。

(評價是指對店家的「炒米粉」，而非店家的整體評價)

<<成記[3]>>一份30元

顏色單調、看起來不起眼，非一般的豆芽菜，是用去頭去尾的銀芽，水分飽滿

醬汁採用油蔥，而不是用滷肉汁，再淋上蒜蓉，讓炒米粉不會膩、非常清爽

【炒米粉評價】三顆星☆☆☆

【位置】寧夏夜市靠近寧夏路、民生西路口，鬍鬚張魯肉飯對面

<<老牌豬血湯[4]>>一份30元

份量比一般炒米粉多50%，上頭淋的是滷肉飯用的魯汁，肥肉多、味道很香，且不會太油

米粉很Q有彈性，還不錯，銀芽份量少了點，且煮太久有點縮水

【炒米粉評價】兩顆星☆☆

【位置】寧夏夜市南段近平陽街

<<生炒魷魚羹[5]>>一份30元

醬汁是用瘦肉多的肉燥，及韮菜，但吃起來並沒有香味，且米粉煮得太軟，不夠Q，豆芽菜也比較乾

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