高雄『草衙道美食餐廳』 | 連鎖超商/餐飲業者

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「Calmclam淡定の蚌｜這間會紅！美味與質感兼具的台義式料理食堂｜高雄前鎮 進食 ⁂小農烤蔬菜盤NTD 120 ⁂鐵鍋香料燒蚌NTD 230 ⁂辣油檸檬蝦麵NTD 290 ⁂提拉米蘇兒NTD 150 ⁂手工佛卡夏NTD 35 ⁂爐烤香料豬五花卷NTD 400 ☻優 ⁂小農烤蔬菜盤的「烤味」非常明顯，但並非烤焦，莫名讓人瞬間聯想到中秋節烤肉的氛圍，神奇的是一咬下去蔬菜仍保留著本身的水分，也因為加熱的關係更加溫軟，特別喜歡這道的玉米，搭配下方的鷹嘴豆泥更是滑順。 ⁂鐵鍋香料燒蚌用適度的香料跟調味帶出食材本身的甜味，鐵鍋底部會有湯汁，我有直接盛來喝，完全不會過鹹，蛤蠣本身淡淡鮮味透過鹽提出味來，每個蛤蠣都飽滿肥美，一咬下去蛤蠣還會噴出鮮甜的汁。 ⁂本次最喜歡的一道就是辣油檸檬蝦麵，這道不會非常辛辣，不太敢吃辣的朋友也可以嘗試，整體來說清爽順口，其中麵是使用手打麵，而不是義大利麵，真的非常特別！麵體QQ彈彈完全不輸義大利麵，吸附了辣油與檸檬味真的讓人欲罷不能；然後總共有四隻蝦，每隻蝦都是剝好的狀態，肉質新鮮彈口，真的好喜歡這道。 ⁂店家說提拉米蘇是採傳統義式做法，口感上較為蓬鬆，上方撒上翻糖堅果和杏仁片；提拉米蘇本身份量蠻大，入口即化，不同食材在鮮奶油的調合之下融為一體，有種在口中化開的感覺，鮮奶油不膩口，屬於清爽的類型，所以一口接一口，完全不會覺得負擔，整體味道走平衡的路線，有些提拉米蘇是其中一種食材的味道特別突出，例如咖啡酒的味道，但這間的提拉米酥不是走這個路線，感受得到這個提拉米蘇是一體的。 ⁂照片的佛卡夏是隨餐附的，如果單點的話會有三片，每片的大小約是照片中一片的三倍，不是走酥脆口感，中間感覺有沾橄欖油，很適合沾各種醬汁食用。 ⁂爐烤香料豬五花卷的表皮十分酥脆，豬五花的油脂在咬下的一瞬間在口中溢開來，香料又足夠入味，一旁還附上鳳梨醬、醃漬蘿蔔、烤櫛瓜跟菇類解膩；其實我是會害怕豬五花的人，但這個豬五花卷我願意吃上兩塊真的算是很厲害了！尤其是屬於油脂較多的類型，如果喜歡五花肉的人千萬不可以錯過，記得先預訂。 ⁂雖然空間不大，僅有三桌，但以綠色為基調的裝潢，再搭配上木質桌椅以及開放式的廚房，像極了私廚一般的空間，用餐的時間裡彷彿專屬座上賓，獲得店家全心全意的照料，店家也會於餐...