師大分部臭豆腐一週只賣兩個半夜的超人氣美食 | 連鎖超商/餐飲業者

2020年3月30日—由於一個群有五百人的上限，前兩天被愛吃鬼芸芸寫文後，我所在的這個群組已經逼近五百人大關，我不知道老闆會怎麼樣處理，是再多開一群呢或 ...

最近我的朋友們不約而同的都在臉書打卡說吃了這家師大分部臭豆腐，我一看照片就像是下圖這樣的地方，頓時覺得莫名其妙，這是在紅什麼？

上網瞭解到底是怎麼一回事後，我也循線來到此地朝聖一下。現場雖然不能說人山人海，但是在師大分部後面與水源快速道路一牆之隔的蠻荒之地，竟然有這麼多人專程在此等候臭豆腐，這絕對是很有本事才有這樣的魔力，要知道這裡雖然是台北市，但是前不著村後不著店的形容並不誇張啊！看看上下兩張照片的前後角度，這裡就是只能停車子的巷弄間而已。

發財車上起了三個油鍋，下圖左邊那一鍋先把完整的臭豆腐給炸熟，撈起來切成四塊，再給右邊那兩鍋炸第二道，才能把臭豆腐給炸酥。

由於生意超好，炸的量很大，再加上三個油鍋一起炸，現場幾乎沒有停歇的時候，使得這條巷弄的前後真的是臭翻啦！超級臭！這要是在一般住宅區營業的話應該會被砲轟到體無完膚吧！

那到底好不好吃呢？

超級好吃！不推會沒朋友！ 

我吃的這份是 NT$60 的大份！

臭豆腐真的炸得超級酥的，超好吃！我超級喜歡這口感，而且他這個酥度掌握得很好，有些臭豆腐會炸過頭或者是臭豆腐本身的關係，會炸到偏硬甚至吃起覺得刮嘴巴，我覺得那樣就不好吃了，那叫做「硬」不是「酥」。

也有些臭豆腐不知道為什麼，外表是酥，但是裡面沒有什麼「肉」了，就好像只有吃到酥酥的炸臭豆腐皮而已，吃起來會有不充實不滿足之感。

臭豆腐好吃還要靠兩樣：醬汁與泡菜。師大分部臭豆腐調的醬汁是鹹中帶甜，甚至我覺得好像有芝麻的香味在裡面？總之就是一種鹹香帶甜的滋味，酥...