曾是星巴克店員他以阿甘精神打造本土咖啡王朝[影] | 連鎖超商/餐飲業者
2019年4月5日—黃銘賢專訪1路易莎董事長黃銘賢從外帶店起家,逐步開創本土咖啡王朝。...的次數大概一隻手都數得出來,這個位子只是提醒自己還是個老闆。
黃銘賢專訪1(中央社記者蔡芃敏台北5日電)路易莎董事長黃銘賢從外帶店起家,逐步開創本土咖啡王朝。他說,自己沒有任何成功基因,純粹靠對咖啡的熱情和理想、永不放棄的阿甘精神,才有今年分店數邁向500家的里程碑。
路易莎(Louisa Coffee)咖啡近年在台灣迅速竄起,以兼具裝潢質感、咖啡品質及平實價格擄獲不少消費者的心,連鎖店數將在今年達到500家,成績撼動台灣連鎖咖啡店龍頭星巴克,引人側目。
大學唸的是會計系,與餐飲業看似毫無交集,路易莎創辦人黃銘賢說自己是秉持著「阿甘精神」創業。熱愛咖啡的他從星巴克小店員起步,大學畢業後跟父親借了新台幣39萬元,2006年在民生東路開了首間只有5、6坪大的外帶店。
回想創業初期,他說,第一年冬天咖啡賣得很好,但隔年邁入夏季,業績一落千丈,「台灣天氣太熱,誰要喝咖啡」,因此,絞盡腦汁發想出茶飲及冰沙,挽救迅速衰退的咖啡業績。
實現夢想很難一步到位,創業第2年,黃銘賢遇到了嚴峻危機,統一超商請來女星桂綸鎂代言CITY CAFE,以「整個城市都是我的咖啡館」廣告口號掀起咖啡旋風。
他說,「一夕之間多出了幾千家競爭者」,路易莎要如何找到新出口,幾經思考,他研發各式現榨茶飲當武器,這個市場策略果然奏效,大受消費者歡迎,光是一天可以賣出100杯。
即使如此,黃銘賢總覺得少了甚麼,「我那麼愛咖啡,但每天做茶飲,開始覺得有點可惜」,但還是得屈就於現實景況,在市場求生存。
黃銘賢在奮鬥6、7年後,終於有本錢開始做自己喜歡的事。路易莎可以用最好的咖啡豆,沖出最好的咖啡,開始販售耶加雪夫、經典莊園等單品咖啡,他說,雖然精品咖啡單日銷售量「5根手指頭」都數得出來,但卻意義非凡。
台灣咖啡市場競爭激烈,不僅超商搶進咖啡市場,現在連全聯、美廉社等零售量販業者也分食黑金商機。黃銘賢認為,如果談論咖啡只想到背後龐大商機,「我覺得有點可惜」,真正該思考的是消費者需要什麼。
黃銘賢認為,「咖啡不是按下機器,就叫做咖啡」,路易莎...
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