【專訪】餐點不到百元還能待整天,路易莎為何快速展店卻不怕 ... | 連鎖超商/餐飲業者
2019年9月17日—連鎖咖啡館路易莎近來分店數超越星巴克成為熱門話題,不只快速展店,更開設許多加大內用座位的店型,且附上插座,路易莎背後的動機是 ...
台灣連鎖咖啡廳的王者是誰,答案已經不是星巴克。本土品牌路易莎超車當老大,快速崛起的秘密是什麼?企業營運與業績銷售能否支撐展店速度?《數位時代》專訪路易莎咖啡創辦人兼董事長黃銘賢,一次把問題說清楚。
每一次分店數爆發,都與「早餐」有關2006年開張的路易莎咖啡,花了六年時間才正式開設第20間分店,早期的展店速度並不算快。第一波的分店爆炸性成長,是在2012年到2015年之間,分店數由20間成長到了100間,翻了5倍。背後關鍵,就是因為路易莎開始販售輕食早餐品項。
「如果只有咖啡茶飲,(單店月營收)大概只有40萬,當你有了早餐,就可以到60~70萬;再有了蛋糕,下午茶客群就來了,就有機會突破100萬,」黃銘賢這樣分析。
黃銘賢回憶,在早期開咖啡館的人,只要賣吃的一定會被罵,因為那代表業主在「咖啡本業」不夠專注,「 可是其實我很想賣,我覺得要融合餐與飲,才是生活。 」因此,路易莎才在2012年推出輕食早午餐;與此同時,路易莎為持續奠定品牌的「咖啡館」專業形象,開始推廣莊園級咖啡豆、下午茶蛋糕,慢慢把座位區擴大。
而到今年9月,路易莎分店數甚至在4年內再成長4倍以上,直逼480間,超越國際咖啡連鎖龍頭星巴克。在這樣的黃金時期,路易莎的整體營運策略,依然要是繼續擴大早餐品項。
他們首先推出可以讓趕時間的上班族拿了就走、毋須等待的「快取早餐」,像是麵包、貝果。黃銘賢認為,路易莎在早餐市場仍有很大的成長空間,預期能在未來帶動整體業績成長三成。
擴大內用區,路易莎為何不擔心大家坐著不動?路易莎在推出早午餐的同時,開始擴大內用區,眼尖的消費者也可能注意到,他們新增越來越多的「大店」,將插座與內用座位同時增加。
讓空間變寬廣,能點杯咖啡坐一整天,路易莎不擔心拉低翻桌率嗎?
「台灣人最喜歡談論翻桌率,我們又不是賣小火鍋。」黃銘賢解釋,小火鍋的外帶比例可能不高,但路易莎卻有4成營收跟「to go」有關。
...
【中永和美食】新開幕!LOUISA COFFEE路易莎咖啡永和捷運 ... | 連鎖超商/餐飲業者
【專訪】餐點不到百元還能待整天,路易莎為何快速展店卻不怕 ... | 連鎖超商/餐飲業者
上班族路易莎工作嫌學生吵!網友好奇問:不能聊天嗎? | 連鎖超商/餐飲業者
台北不限時有wifi免費插座咖啡廳懶人包!享受一個人的時光 ... | 連鎖超商/餐飲業者
台北南港最美蔦屋書店X路易莎咖啡,南港站有插座有WIFI不 ... | 連鎖超商/餐飲業者
台北松山 路易莎咖啡LOUISA COFFEE(松山站前店) 不限時 ... | 連鎖超商/餐飲業者
新埔站平價咖啡館【LOUISA路易莎咖啡】 #不限時#有插座WIFI ... | 連鎖超商/餐飲業者
路易莎分店狂冒!他曝關鍵原因網嘆:佛心來著 | 連鎖超商/餐飲業者
路易莎咖啡LOUISA COFFEE | 連鎖超商/餐飲業者
門市查詢 | 連鎖超商/餐飲業者
有人知道路易莎咖啡【國泰店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:大安區分店名稱:國泰店詳細地址:台北市大安區仁愛路四段300巷13-2號連...
有人知道7-11【濱江】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:中山區分店名稱:濱江詳細地址:龍江路356巷39及41號1樓連絡電話:02-25171393
有人知道路易莎咖啡【市民店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:大安區分店名稱:市民店詳細地址:台北市大安區光復南路116號22號連絡電...
有人知道路易莎咖啡【後山埤店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:南港區分店名稱:後山埤店詳細地址:台北市南港區中坡南路13號連絡電話:0...
有人知道CAMA【台北石牌店】的電話嗎?
CAMA分店詳細資訊店家名稱:CAMA行政區域:北投區分店名稱:台北石牌店詳細地址:裕民四路3號連絡電話:02-28227330
有人知道路易莎咖啡【城中店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:中正區分店名稱:城中店詳細地址:台北市中正區延平南路13號連絡電話:02-...
有人知道路易莎咖啡【伊通店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:中山區分店名稱:伊通店詳細地址:台北市中山區伊通街85號連絡電話:02-25...
有人知道路易莎咖啡【酒泉店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:大同區分店名稱:酒泉店詳細地址:台北市大同區酒泉街139號連絡電話:02-2...
有人知道路易莎咖啡【天水圓環店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:大同區分店名稱:天水圓環店詳細地址:台北市大同區天水路13號連絡電話:0...
有人知道清心福全【台北萬華龍山店】的電話嗎?
清心福全分店詳細資訊店家名稱:清心福全行政區域:萬華區分店名稱:台北萬華龍山店詳細地址:台北市萬華區廣州街217號連絡電話:...
有人知道路易莎咖啡【古亭店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:中正區分店名稱:古亭店詳細地址:台北市中正區南昌路二段115號連絡電話:...
有人知道路易莎咖啡【六張犁店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:大安區分店名稱:六張犁店詳細地址:台北市大安區基隆路二段190-1號連絡...
有人知道路易莎咖啡【北投社】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:北投區分店名稱:北投社詳細地址:台北市北投區光明路65號1樓連絡電話:02...
有人知道路易莎咖啡【南京店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:中山區分店名稱:南京店詳細地址:台北市中山區南京東路二段38號連絡電話...
有人知道CAMA【台北南京店】的電話嗎?
CAMA分店詳細資訊店家名稱:CAMA行政區域:松山區分店名稱:台北南京店詳細地址:南京東路四段108號連絡電話:02-25708800