[小店食記] 台南-福昇小食鱔魚意麵~心目中很台南的滋味 | 連鎖超商/餐飲業者
2016年6月19日—國華街兩側許多知名的小吃,尤其有幾間為多數觀光客所知曉,.要再深入點,可以試試不一樣的,如不起眼的福昇小食,多為在地客人上門~.
算一算也到過台南數次,不過永樂市場旁卻很少來逛,
國華街兩側許多知名的小吃,尤其有幾間為多數觀光客所知曉,
要再深入點,可以試試不一樣的,如不起眼的福昇小食,多為在地客人上門~
稍微簡陋的店面,貼在牆上具有早年風格的菜單引人注目,
販賣炒類的飯麵、小菜、湯,據了解最招牌的還是炒鱔魚。
先喝魚丸湯,才30元卻端來了一碗公,浮浮沉沉的魚丸,
口味較為循規蹈矩,但是足足給了七顆,如此有誠意。
乾炒鱔魚意麵上桌,夠Q實的脆彈鱔魚片,
入味度倒覺得尚可,略帶鹹香~
吸入一口麵條,不僅滑順,還有著鍋氣,隨之而來是酸甜並進的衝擊,
許久未嚐的台南味,不禁感到有點激靈了,就個人心中的台南味向來不是單純的"甜",
是混合了各個要素的風味,比如這充分的黑醋酸,以及糖、洋蔥等蔬菜的甜,
味道夠力而又調和得恰好,愈吃愈是開胃了。
J女說和阿江或南興相比,她更喜歡這邊的口味,
有點意外,還怕她覺得酸甜味過重呢!
延伸閱讀:
[海陸食記] 台南-康樂街牛肉湯&阿江炒鱔魚[1]
[乾炒食記] 台南-南興鱔魚意麵~會想再度上門的味道[2]
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