如咖啡廳一般的日本庇護工場「夢生民」：由身障者擔任服務生 ... | 連鎖超商/餐飲業者

2018年7月25日—一進門就看到一個大蛋糕櫃，後方是一位身心障礙者坐著輪椅，身著廚師服帽協助櫃檯結帳。往裡走有各個用餐的空間，長廊底還有另一片天地， ...

文：李宜芸／口譯：五十嵐祐紀子

一進門就看到一個大蛋糕櫃，後方是一位身心障礙者坐著輪椅，身著廚師服帽協助櫃檯結帳。

往裡走有各個用餐的空間，長廊底還有另一片天地，平常是課後輔導的空間，同時也是一個讓孩子瘋狂的遊戲場。某側的牆上是小型攀岩場，天花板間架起了一個網架，四處都隱藏著祕密通道可以爬上爬下、通往各處，當然也少不了各種樂高與絨毛玩具。

我們還在欣賞整個空間的設計，一回神，余尚儒醫師的孩子瓦拉、瓦力就掛在網子上跟我們打招呼了。

夢生民不像台灣常見的庇護工場，身心障礙朋友在廚房裡做麵包或排排坐做著手工藝，較少與外界互動；這裡窗明几淨，裝潢以木頭原色為主，椅子上多色的抱枕讓人不禁想埋進去。在餐廳忙進忙出的工作人員，端著咖啡、餐點、擦桌子，看到我們還給予靦腆的微笑。

餐點只能說是人間美味，吃到淚流滿面，尤其糙米飯煮得鬆軟、粒粒分明，一群人討論著等等要來認識廚師，詢問他煮飯的祕訣。咖啡與茶品也相當優秀，順口好喝，尤其是甜點起司蛋糕，當天買了塊蛋糕帶回民宿，隔天晚餐時瞬間被瓜分完畢。

這麼好吃的餐點，還有協助送餐的夥伴，多數都是身心障礙者。夢生民的負責人吉田女士與菊澤女士說，她們一開始打定主意開咖啡館時，就想要讓社區居民真心覺得咖啡好好喝，不是因為是身心障礙者做的而說好喝，而是會做好喝咖啡的人是身心障礙者。

吉田女士與菊澤女士本來在社會福利相關組織上班，但機構的環境太過保守，她們的表現太過突出，因此兩人辭職離開，結果機構中有 13 位身心障礙的孩子跟隨他們。 ...