SOMA中山店 | 連鎖超商/餐飲業者
2020年12月2日—2013年SOMA在台北東區巷弄中創立第一間手搖飲料店,已經7年了展店速度...食記【台北】中山捷運站Cafe'a'lamode用心美味的下午茶推薦( ...
2013年SOMA在台北東區巷弄中創立第一間手搖飲料店,已經7年了展店速度沒有太快,也幾乎沒看過它們有花錢在業配或是打廣告,但是名聲一直都很不錯,曾在網路票選中獲得台北奶茶第一名,還有零地雷飲料店的稱號。
我會去買SOMA還是因為高雄的朋友來台北玩,說很想去朝聖,我特地跟他一起去的XDDD。
查了許多資料發現,SOMA在製作飲品上的確是非常認真,茶湯基底是使用了台灣、斯里蘭卡、印度莊園等級的三種紅茶混調而成,再加上脫脂奶粉為, 調配出滑順濃郁的經典奶茶。定價就是走精品路線,跟一般平價手搖飲有明確的區隔,而且堅持想要做到全品項都好喝,所以也很少有一些因應風潮而推出、通常跟風一陣子就會消失的怪奇飲品。
這天來到2020年才開幕的中山SOMA旗艦店,假日真的非常多人,店面很小很壅擠,而且製作飲品時間有點常,要有排隊的心理準備(我們從點餐到取餐大概半小時)。
SOMA中山店裝潢特別用心,門面很有英倫風的質感
SOMA飲料菜單
SOMA讓我印象深刻的則是這一段報導:「每杯飲料從第一口到最後一口,整個過程都必須是享受的。」因此,必須把中間可能發生的變數都考慮進去。舉例來說,冰塊一旦融化,就會稀釋飲料風味。SOMA 在研發飲料時也將冰塊融化的速度納入考量,並特別訂製了一台專門製作大顆冰塊的製冰機,因為越大顆的冰塊融化得越慢,飲料的風味也能維持得更久。
文章來源:https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5852363541[1]
這點對我來說正中紅心,我最討厭被冰塊稀釋過的飲料,所以永遠都是點去冰。能把這個細節考量在內,我相信研發團隊真的是有在動腦。
...(胖樺食記)台北東區超推薦手拿杯“SOMA 特調茶飲(敦化店 ... | 連鎖超商/餐飲業者
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