混搭關公、張愛玲說故事可不可熟成紅茶讓粉絲上癮 | 連鎖超商/餐飲業者
2019年7月1日—你渴不渴?要不要喝『可不可』?」日頭赤炎炎,這句問候來得即時,走到「可不可熟成紅茶」店前,長長的人龍,說明可不可已成為近兩年台灣 ...
「你渴不渴?要不要喝『可不可』?」日頭赤炎炎,這句問候來得即時,走到「可不可熟成紅茶」店前,長長的人龍,說明可不可已成為近兩年台灣竄紅最快的手搖飲品牌。
創立於2008年的可不可,創辦人劉紹威的初衷,是提供好茶、做社區型的飲料店。他一路努力,培養出不少熟客,也創造穩定營收。2014年底,劉紹威的多年好友張朝修,表達加盟意願。劉紹威反問,要不要一起為可不可改頭換面?有設計背景、經營過服裝品牌的張朝修欣然答應,便開啟了改造之旅。
當時,他們和現任總經理許齊元,三人開著車,喝遍全台手搖飲店,思考重新切入市場的角度。張朝修坦承,他加入可不可前,對手搖飲毫無研究,平常哪裡方便哪裡喝,沒有忠誠度,「但我要投入這個產業,便打算將可不可打造成消費者願意特地停車、下車買的品牌。」
一年半後,2016年9月,品牌再造的可不可,在台中向上路的起家厝,重新開張。劉紹威忙於集團其他布局,便邀請張朝修擔任董事長職務至今。
英式風格 結合台灣元素可不可的裝潢為米、藍相間,頗有19世紀上海開埠後,帶英式風格的洋行風味。花蓮蛇紋石的櫃台,以及飲料上印有海棠花玻璃的杯膜,又有濃濃台灣元素。茶品則以來自斯里蘭卡的紅茶和台灣綠茶為基底。
這種東西方混搭,其來有自。張朝修在品牌再造之初,便有計劃地將老派浪漫、在地文化和復古美學三種特色,注入可不可,「從小品牌出發,就應該創造自己的價值。」他解釋。
每間可不可都有專屬店卡,正面是特色插圖,背面是菜單。例如彰化鹿港店的圖像,是在地的天后宮門神。一款季節限定的「愛司紅茶」,來自早年風行上海的「愛司頭」,曾出現在文壇奇女子張愛玲的作品裡。
可不可目前雖僅有12款固定品項,卻款款經典,取名也各異其趣。白玉歐蕾,就是常見的珍珠鮮奶茶;春梅冰茶,則是酸梅和冬瓜茶的調和。
特殊的品名不怕消費者滿臉問號,不知如何點飲料?開店第一天,張朝修的確不斷對顧客解釋各項飲品。他趕緊在每樣品項後,加上解釋,像是春梅冰茶的說明是:「春梅與冬瓜相遇。」
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