意境未到未必懂這味「烹星」 | 連鎖超商/餐飲業者
2020年12月9日—位於林森北路與中山北路的小巷之中,又或是說另一間拉麵店勝王的轉角處,這間名為「烹星」...地址:臺北市中山區中山北路二段59巷67號1樓.
烹星 位於林森北路與中山北路的小巷之中,又或是說另一間拉麵店勝王的轉角處,這間名為「烹星」的這間拉麵店,從店外招牌風格所見,也的確與勝王是同一個老闆持有;不過比起逐漸商業公式化的勝王來說,烹星所賣的麵能解讀成是老闆自己喜好的那味,所以要說大眾面的取向,會相比勝王更來得低一些,但是能有所共鳴的朋友們,或許會更愛這一味。烹星這店名的由來,是將日語中煮干し(ニボシ)的音,轉成同樣是ニボシ的烹星(ニボシ),去做命名,不過雖然看似是賣煮干拉麵的,實際上更廣泛來說是指乾物(かんぶつ),並非是侷限於煮干。 所謂的乾物是泛指所有進行乾燥處理後的食物,也就是我們俗稱的乾貨,而煮干是僅是魚介系乾物下的一個小類別而已。
或許一開始是要賣煮干拉麵,歪打正著,到最後修正後成了乾物拉麵,不過就算是乾物(かんぶつ),也能用観仏(かんぶつ)來玩這同音梗,意味著吃完看見了佛祖,是不是代表這碗麵也蠻強的,老闆可以考慮一下。
..... 扯遠了。
入店後與勝王相同,先買完餐點後,如果裡頭客滿,那買完後請再至店外排隊,別擋在入口處,如果有位子,那便請速速入席吧。菜單上的菜色就是簡單的一種口味而已,變化在於能做成湯麵或是沾麵,以及配料的加購,用不著去想今天是要吃醬油還是鹽味,是要清湯還是濃湯,統一都是醬油清湯。
座位為14席,相比勝王來說多了更多,走道也更為寬敞更加舒適。 桌面的基本調味料分別是辣椒醋、七味粉與有時候會出現的辣椒醬。 乾物雲吞麵|乾物ワンタン麺 從擺盤來看,基本上在拉麵上配料與勝王幾乎相同...
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