【成功案例】cama café利用三大策略成就至今 | 連鎖超商/餐飲業者
2018年2月23日—camacafé現烘咖啡專門店在2013年以黑馬之姿拿下「工商時報台灣服務業大評鑑銀獎(咖啡類組)」,成績僅次於金車企業,甚至還勝過第三名 ...
cama café 現烘咖啡專門店在2013年以黑馬之姿拿下「工商時報台灣服務業大評鑑銀獎(咖啡類組)」,成績僅次於金車企業,甚至還勝過第三名星巴克咖啡,如此亮眼出眾的表現即刻受到市場高度的注目。接著,天下雜誌所做的服務業評鑑調查,cama café也連續四年都保持在前五強,以至於後來 cama café不斷地有機會接受平面以及電子媒體的專訪邀約,企業名氣更是越來越響亮。看到這些成就我們不禁想問,cama café到底是如何在競爭激烈的咖啡市場中脫穎而出的?對此,cama café創辦人何炳霖特別接受品牌志的專訪,將品牌塑造與經營的策略清楚地闡明出來。
製作一杯好咖啡 每個環節都需要把關
「一杯好咖啡是需要在每個環節把關的,每個製作咖啡的環節都不能馬虎;像是我們的生豆都是買最高等級的,現烘咖啡豆保持新鮮度最好是4-7天,咖啡機也是採用義大利進口的頂級品牌La Marzocco,吧檯手沖泡咖啡的技術更是經過嚴格的訓練。」何炳霖在訪談的一開始就很清楚地闡述他對於咖啡製作的品質要求,甚至還很興奮地告訴我Cama café最近還通過國際咖啡品鑑協會IIAC的認證消息。
何炳霖對於咖啡豆的安全衛生品質是非常重視的,只要每批咖啡豆一進貨他就送SGS檢驗,相對於其他大廠牌一年檢驗一次,成本顯然要高出許多;但為何何炳霖還是堅持要如此做,最主要還是為了不讓咖啡豆有農藥殘留以及含赭麴毒素的危險因子存在,像這樣對於咖啡品質的要求以及專注、深耕的敬業態度實在很不容易。然而,咖啡品牌光是做出「差異化」還不夠,必須還要加上「獨特性」才能在競爭激烈的紅海市場掀起一片風潮,以下是何炳霖自我歸納的幾項「獨特」因子提供給大家參考!
cama café 引領咖啡新浪潮
「首先、cama café是市場上第一將咖啡製程完全透明開放展示的品牌;我們將烘焙機拿到店面最前面,讓消費者直接目睹一顆生豆到一杯咖啡是如何被生產出來的,而且每家分店都是如此做的。第二、創業之初我們就採用腳踏車外送,因為這樣做不但環保而且安全。第三、c...
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