路易莎咖啡 | 連鎖超商/餐飲業者

路易‧莎咖啡LOUISACOFFEE的起源早在於第一間門市創立前就開始了。...接著我們完成產品的SOP系統，完整了產品的可複製性且提高產品的產能與品質。...今年我們更成立路易莎咖啡早午餐事業部，是將品牌拓展全台灣的主要商品，藉由餐飲的結合，準備迎向下一個黃金十年。2012年是我們路易莎咖啡最重要的一年，​我們 ...

路易‧莎咖啡LOUISA COFFEE的起源早在於第一間門市創立前就開始了。 在2003年，想要喝一杯好喝的咖啡，至少得花上百元到最專業的內用咖啡館才喝的到！可是在歐美，好咖啡不但隨手可得，且價位平實，咖啡文化因此根深蒂 固。當時熱愛咖啡的創辦人，每天穿越大街巷弄，就為尋找最完美的咖啡風味。經歷數百間店的探訪，他發現，高價位的咖啡館，咖啡風味較佳，但因客數少，致使 味道不夠新鮮；低價位咖啡店，來客數較高，但為降低成本往往選用低海拔咖啡豆，致使咖啡味道往往過焦過苦。

該如何提供一杯平價但香淳濃郁的咖啡呢？只有一個方法，跳過貿易商或烘豆商的剝削，找出高級生豆自己烘焙，才能以最低的成本創造出最高品質的咖啡飲品，這發想起源於2002年，但發想要能轉化實踐，還有很長的路要走。

全世界有多少咖啡的生產國家，每個咖啡生產國內又有多少咖啡產區，而咖啡烘焙的火侯從淺焙到重度烘焙之間有多少的間距，最後不同國家不同產區的咖啡豆之間 的比例又有多少不同的組合，綜觀所有的可能性，要完成一支完美的綜合咖啡是多麼難的事！而又如何將完美的配方豆轉化成一杯好喝的拿鐵或卡布奇諾？從一棵咖 啡生豆到一杯拿鐵，其中無數學問，並無捷徑，只能一步步紮實學習！

對於一位只懂得品嚐咖啡者而言，要實踐一個發想真的很難！而創辦人就從如何做一杯拿鐵開始學習：星巴克為國內濃縮咖啡的代表，創始人便 進入星巴克，從了解濃縮咖啡的文化，到第一次操作咖啡機，便深深愛上做咖啡的速度感，每天上百位來客數，該如何快速又穩定地提供最好喝的咖啡便是咖啡吧台 師傅的最高使命！再加上星巴克SOP執行透徹，客人忠誠度便相當高，而這一切經歷深深影響創辦人的咖啡觀念，於是當門市的工作學完後，便進入國內最大的咖 啡原物料商擔任業務的工作。

擔任業務員的工作，可以近距離的和每位咖啡館的老闆聊天，談談他們開店的甘苦談，更可以廣泛的接受的生豆的資訊，世界最新的飲品製作配方，並與咖啡同好彼 此切磋砥礪，精進技術。路易‧莎咖啡LOUISA COFFEE第一台烘豆機也在此時購入，在此之前只能以手網烘豆的方式，咖啡烘焙不穩定，烘豆...