【中肯‧食記】18冠軍牛肉麵‧捷運六張犁站 | 連鎖超商/餐飲業者
2018年8月3日—這間在通化街商圈才剛開業三個月的「18冠軍牛肉麵」絕對是厲害的狠角色!何謂18?傳說中的夜店Room18是也!這一碗來自夜店牛肉麵,吃過 ...
這間在通化街商圈才剛開業三個月的「18冠軍牛肉麵」絕對是厲害的狠角色!何謂18?傳說中的夜店 Room 18是也!這一碗來自夜店牛肉麵,吃過都說讚,如今當年在room 18擔任主廚的侯圳生師博自己出來開店,豈有不來朝聖的道理呢?
18冠軍牛肉麵現在就開在通化街171巷24號,從捷運六張犁站走過去大概15分鐘,離通化夜市不遠。
2011年台北國際牛肉麵節冠軍~~就是這家18冠軍牛肉麵的師傅煮出來的!時隔7年,功力不減,如今開業在通化街持續飄香~~
菜單設計得很簡潔,有滷味、有燙青菜、基本上以紅燒、清燉牛肉麵為主,還有一款百菇雞湯麵,感覺很厲害,這一次沒吃到,下回來補完~~
店內沒有太多裝潢,簡潔樸素,這漆成綠色的窗沿,還蠻有古早眷村味的~~
2011紅燒冠軍牛肉麵 198元(試賣價)
招牌的冠軍牛肉麵198元,紅燒湯頭夠香醇,牛肉牛筋給的夠大方,麵條細麵煮的夠勁,相當令人驚豔~
麵湯濃厚度非常棒,醬香味夠,不死鹹,雖然是紅燒,但一點也不辣是其特色。
還加入了生蕃茄丁,有點像是義大利料理的概念,很有創意。
手工牛肉丸是這碗麵的特色之一,吃的到香料味,口感有點像是獅子頭或是川丸子,裹著麵湯吃相當夠勁!
店內的細麵是手工製作,吃起來Q度夠,有嚼勁,跟湯頭非常搭配。
清燉牛肉麵 168元
包子爸覺得更屌的是它們的清燉牛肉麵,加入了鮮奶油和蒜頭,湯頭品嚐起來極為濃郁,有點類似日本濃拉麵的感覺,和一般帶著香料中藥湯頭的清燉牛肉麵完全不同,是碗有創意有個人風格的清燉牛肉麵~~
在清燉湯頭裡面加入鮮奶油,再度用上了西式料理和義大利麵的概念,算是蠻顛覆一般牛肉麵的風味,但吃起來真的夠味,湯頭不輸日本拉麵的濃郁,...
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