[台中日式][大里412] 菊園日本料理350元定食(台中美食台中旅遊 ... | 連鎖超商/餐飲業者

2009年9月29日—翻開MENU，套餐有500元與350元(加一成)兩種可供選擇。由於之前用餐的經驗，​他們家的定食菜色其實水準還不錯，考量500元的份量也許會吃不 ...

好友HENRY上周來訪，中午招待他前往用便餐，就近前往公司 附近的菊園。菊園日本料理位於大里市永隆路，這一塊重劃區因 為座落於台中縣市交界處，所以這幾年發展情況相當迅速，儼然 成為大里市的"七期"。(台中市七期重劃區為近年來發展最迅速的 地點之一，也就是靠近朝馬那一整片，住商發展都相當繁榮) 這也是一家冰箱常常去吃的店，因為有客戶來的時候都會帶到 這邊來用餐，扶輪社的活動偶爾也會選在這邊舉辦。多年之前 冰箱也曾經撰文介紹過，有興趣的朋友可以參考"菊園日本料理" 這一篇。那一回是給師傅配菜的形式，這一回則是吃套餐。 [1]

翻開MENU，套餐有500元與350元(加一成)兩種可供選擇。由於之前 用餐的經驗，他們家的定食菜色其實水準還不錯，考量500元的 份量也許會吃不完，所以選擇350元來做為是日的午餐菜色。 雖然只有350元，但是內容不含甜點水果也有足足八品，相當澎派。

第一道按照慣例是生魚片，冰箱特別交代店家不要鮭魚。 最近拜讀TARAS GRESCOE的一本書叫做"海鮮的美味輓歌"，裡面有一章節 是"規模經濟"。章節裡面除了提到養殖鮭魚現況以及造成如何的 生態浩劫之外，並提到養殖鮭魚為什麼是紅色?原來是養殖業在魚飼料 裡面加入大量的化學色素，人稱"鮭染"的關係。此外，大量的賀爾蒙 以及抗生素等等都是隱藏在養殖鮭魚肉李的隱形殺手，更不用說智利 產的養殖大西洋鮭魚還有寄生蟲的問題，無法拿來當作生魚片食用。 還好我本身攝取鮭魚原本比就偏低，因為覺得太油膩。燻鮭魚是我唯一 鍾情的鮭魚加工品，我想從現在開始應該也會慢慢減少食用的機會。 因為種種原因，建議家裡面有老人或小孩的，盡量不要讓他們吃像鮭魚 這種食物鏈頂層的魚種，畢竟身為掠食者的他們也較易累積毒素。

寫一堆不相干的，拉回正題生魚片。店家幫我準備的生魚片是旗魚 以及海鱺生魚片，鮮度品質各位看照片就知道，超優的。兩款魚肉 都相當彈牙，海鱺入口滑溜，油脂...