裕民一路9號的無名蛋餅(台北石牌) | 連鎖超商/餐飲業者
自從上次補完了我的啟蒙蛋餅店唯二沒有像片介紹的美食只剩下這家於是找了個時間拿相機再訪店家一趟自從吃到了石牌第一家手工蛋餅,馬上就有朋友介紹第二家 ...
自從上次補完了我的啟蒙蛋餅店唯二沒有像片介紹的美食只剩下這家
於是找了個時間拿相機再訪店家一趟
自從吃到了石牌第一家手工蛋餅,馬上就有朋友介紹第二家
店面外觀沒有明顯的招牌,只佔不到一半的門面
小而狹長的店面隱身在白天的石牌夜市裡
騎樓外簡單擺張桌椅,店內順牆面延伸兩排座位,面牆而坐
桌面上就只有一個飯桶與煎鍋,旁邊的水壺裡裝的是豆漿
很樸實無華的店面,甚至可以說是低調不引起注目
這裡卻藏有很特別的麵粉糊做成的蛋餅
這是裝麵粉糊的桶子,裡頭參雜著些高麗菜絲
煎的時候就用勺子舀起麵粉水,像是蚵阿煎差不多淋在鐵板上
一下子白嫩微黃的蛋餅就上桌了
蛋餅特寫
跟麵粉蛋餅口感相差甚多,較為軟嫩而滑順,還有點QQ的口感
雖無麵粉之嚼勁,但自有其清香之處
這種作法比較古早,聽說高雄西子灣也有一家
下次有機會去吃吃看~~
地址:台北市北投區裕民一路9號 時間:早上六七點開始,到~~~~應該是十點十一點左右吧
延伸閱讀:
1. 手工蛋餅 2 2. 實踐街48巷的無名手工蛋餅[1][2]
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