【拉麵圖鑑】麵屋武藏台中首店，霸王叉燒沾麵大塊叉燒真過癮 ... | 連鎖超商/餐飲業者

2019年1月1日—麵屋武藏自2013年在台北東區開設第一家分店「虎嘯」開始，也算是在台耕耘多年，期間一度在台北、台南、高雄共開設了七家分店（還是八家我 ...

台中這幾年拉麵店的開店數量大增，新開店舖的速度可能超過了台北，除了像七面鳥（原麵屋虎匠）、麵屋虎徹、一凜、雷亭、麵屋田宗、飛鳥與海魚等本土店家外，日本過來展店的也不少，花月嵐、麵屋空海、麵屋55、凪、一風堂、元氣屋、五之神水產等，但也不是外來店舖就能站穩腳步，米其林推薦名店「蔦」來到台中沒多久就黯然退場，留下的店面，就由麵屋武藏台中首店承接。

麵屋武藏自2013年在台北東區開設第一家分店「虎嘯」開始，也算是在台耕耘多年，期間一度在台北、台南、高雄共開設了七家分店（還是八家我忘了）。開店初期，主打大份量叉燒，且各店和日本一樣，各有特色餐點。不過台灣店名和日本一樣，都是取用虎嘯、神山、武骨等名稱，但餐點風格和日本同名店舖卻完全不同。中間有一段時間不知怎了，餐點品質下降，排隊名店變得逐漸乏人問津，分店也跟著一間一間消失，直到2018年4月底在台北新開設「麵屋武藏本店」，才又讓我覺得麵屋武藏回魂了。這次開設「麵屋武藏台中首店」，或許是麵屋武藏再次向其他縣市展店的開始。麵屋武藏台中首店位在台灣大道四段的J-Mall，承接短命的米其林推薦名店「蔦」的店面，基本上裝潢都沒有太大變動，所以台中首店的裝潢風格和其他分店截然不同。店外的武士畫像則是新增的，我覺得還滿有特色。

借了一張武藏粉絲團的照片，這張看武士畫像感覺比較帥。

店內大概23或24個座位，我沒仔細數，全部都是吧台座位。桌面上放置了水杯、筷子、紙巾還有兩罐調味料，飲水由店內人員添加，需要加水跟店員說生就可。兩罐調味料分別是辣椒粉和蒜頭，有需要的朋友自行使用。如果覺得湯太濃需要清湯，同樣告知店員即可。

菜點部分，台中首店主打雞豚湯，這和其他分店都不同。拉麵類就是由雞豚湯變化出鹽味、...