【虎亂吃一通】【大橋頭站】涼州街無名涼麵 | 連鎖超商/餐飲業者
大橋頭站-涼州街無名涼麵】推薦度1/4☆記得舒老在書中曾提過某個朋友問他，有沒有什麼小吃或店家是不想介紹給讀者的?怕的就是太多人知道以後自己 ...
【大橋頭站-涼州街無名涼麵】推薦度:★★★★1/4☆
記得舒老在書中曾提過某個朋友問他，有沒有什麼小吃或店家是不想介紹給讀者的?怕的就是太多人知道以後自己要去吃變的不方便。記得當時看到書時我心中唯一浮現的便是這家的涼麵，老實說「涼麵」從不在我美食名單的第一頁，也鮮少有想吃「涼麵」的衝動，所以深愛小吃的我極少寫「涼麵」，又或該說不常吃到我想提筆的「涼麵」。
看到這你(妳)可能會問，不是說不想介紹怎這回又寫了?其實主因是我搬離「大稻程」，所以去吃的機會減少了，不怎擔心會因人多吃不到(笑)。
仔細看這張照片也許看倌們會覺得小虎太過虛張聲勢，但千萬別小看此外表不起眼的小攤，每天一早、中午用餐常常是人滿為患，還得排隊才吃的到。
提到「涼州街」要不是老台北人或住大稻程附近，應該是鮮少人知，但要是說上「阿華鯊魚煙」又或是「柴寮仔鯊魚煙」(照片左邊的店家便是)那想必不少老饕熟門熟路。今天要介紹的這家無名涼麵也因為近「柴竂仔」(當地地名)，故網上也有少部份深愛此味的朋友稱它為"「柴竂仔涼麵」。ps:附近也有一家相當有名的「米苔目店」叫「柴寮仔米苔目」。
小虎擔心大家找不到再拍一張對面小藥局的照片，再過去一點就是「涼州街」和「寧夏路」的交岔路口。
這小攤子賣的東西算是單純，除了涼麵、味噌湯外，也有不少朋友愛他們家的「米粉湯」，另外還有一些小菜諸如:「油豆腐、豬皮、嘴巴肉、生腸等等」的黑白切。
有關此攤的米粉湯小虎以前也曾吃過兩三次，總體來說湯頭很不錯，米粉的q度也夠，但我還是比較愛他們家的「涼麵+味噌湯」(笑)。
這幾天我一直試圖回想我是何時第一次吃這家涼麵?又是為何被吸引?正確的時間點我不是很確定，到總有個三四年跑不掉，至於原因我想應該、八成是看到大熱天一堆人圍著一點也不起眼的小攤好奇心使然，不過我想有一個原因我記的很清楚，那便是他家的涼麵用的麵條比較細比較亮很深得我緣。
一般來說此類的小攤子所用的「醬料」通常不多，不過他們家的調味料卻足足有七八桶之多。(ps:涼麵用的醬料和小菜用的不同)。
「涼麵」主要的醬料是「芝麻醬、蒜泥、還有一抹近似檸檬酸味的醬汁」，當然小黃瓜絲是涼麵必備的配料(不曉得是那位人家發明的，又是可以得諾貝爾獎的發明)。
也不曉得是誰規定...
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