有炊有蒸臘肉飯桂來標湖南臘肉@ 家政煮廚金基師:: 痞客邦 | 連鎖超商/餐飲業者
2015年1月21日—禁不起誘惑下,也衝去買了,桂來標湖南臘肉.切割分裝時煙燻肉香四溢,口水...嚴格來說,不能算是成功的料理.但是良心話來說還真是TM好吃
近來社團掀起一股臘肉風,翻書頁頁都是臘肉文
禁不起誘惑下,也衝去買了,桂來標 湖南臘肉
切割分裝時煙燻肉香四溢,口水直流
差一點沒直接切片就給他嗑了!
好不容易盼到週間空暇時間,來個 臘肉飯的實驗
嚴格來說,不能算是成功的料理
但是 良心話來說還真是TM好吃 (因為好好吃所以要加助詞)
材料
桂來標臘肉 約8片
臘腸、肝腸 各1條
櫻花蝦米 1小把
青江菜 3顆
米 1.5杯
調味料
醬油、白醬油 適量
糖 適量 (調味料先混合攪拌讓糖融化)
做法
1.熱鍋熱油炒香、蝦米、臘肉、肝腸臘腸,超出香味後加入
2.將洗好靜置20分鐘的米,一起拌炒讓米和料混合均勻
3.加入1.7杯的水,稍微清洗一下鍋底鋪平飯
5.煮滾後轉小小小火,煮 6分鐘,悶20分鐘,起鍋時加入調味料
6.等待的時間可以燙燙青菜,直接放入飯中,或是燙個7分熟後切碎拌入飯中(我喜歡這樣每口都有脆脆的口感)
米飯揉和肉香跟煙燻味,薄薄油覆蓋在米上,格外誘人好吃
臘肉鹹香超下飯,配上脆脆的青江菜,扒飯趴不停(建議用湯匙食用,滿足多)
關於臘肉 & 我的保存方式
桂來標 湖南臘肉 請見...
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