【食記】功夫蘭州拉麵(微風臺北車站)‧麵條Q彈，湯頭清淡卻 ... | 連鎖超商/餐飲業者

功夫蘭州拉麵地址:台北市中正區北平西路3號2F(微風台北車站)電話:02-2388-​2298營業時間：平日AM11:00~PM22:00假日AM11:00~PM22:00標榜著手工現打的 ...

功夫蘭州拉麵 地址: 台北市中正區北平西路3號2F(微風台北車站) 電話: 02-2388-2298 營業時間：平日AM11:00~PM22:00              假日AM11:00~PM22:00

標榜著手工現打的拉麵麵條，又是台北牛肉麵節的常勝軍，在走過台北火車站2樓的美食街，總是忍不住多看兩眼，這次剛好出去旅遊回程要在台北車站轉車，於是過來品嚐一下，果然美食街人滿為患，用餐時間真是一位難求，剛好功夫蘭州拉麵用餐區在裡面尚未客滿~櫃臺招呼著坐在圍著大桌子的獎牌位子。

上方還有特色的鳥龍燈罩，很有風格的裝潢，也有一些陶器、琉璃擺飾，牆上有功夫蘭州拉麵的吉祥物圖案，是一個帶廚師帽的小公仔，攤開菜單當然價格也不會便宜~大約在130~170左右~當然是以牛肉麵為主，不過也有為了不吃牛的客人提供豬肉跟羊肉，湯底也有分牛骨跟豬骨，麵也可以選擇寬麵或是細麵，坐定位後服務生會端上茶水。

櫃台有個透明的玻璃櫥窗讓客人看製作過程，會聽到廚師專心用手工再打麵的聲音，碰碰聲的，功夫蘭州拉麵強調是點餐後廚師才會開始做，普通在麵館吃到的牛肉麵都是屬於寬麵比較多，不過這裡是以拉麵為主，用手勁敲打出來的麵條才是牛肉麵的靈魂所在。 麵款式很多樣，有牛尾拉麵、牛筋、紅燒牛腩、雞湯拉麵等等...每日現做手工小菜是可以自行取用，一盤約35元左右。

看著牆上貼著功夫拉麵四大心法顯示出店家在做拉麵的訣竅與技巧，當然那一排也坐滿了人。 菜單上還有介紹功夫蘭州拉麵的湯頭與麵條，高湯是用嚴老母雞、金華火腿、選豬大骨等祕方精華，燉煮8個小時以上，喝起來自然香醇；然後功夫牛肉湯則是古老配方28種中藥材，搭配新鮮牛骨、老母雞等熬煮出的獨家風味湯頭，喝起來濃郁回甘，看著看著真的就想點一碗來吃吃。

這是紅燒牛腱的牛肉湯頭細麵$130，細麵吸取湯頭的精粹，在咀嚼的時...