上海鄉村餐飲股份有限公司- 財經百科 | 連鎖超商/餐飲業者
(一)公司簡介1.沿革與背景鄉村(2735.TW)成立於2004年1月13日,總部位於新北市中和區,原名「食祿軒餐飲管理顧問股份有限公司」,2012年5月因購入「上海 ...
(一) 公司簡介 1.沿革與背景 鄉村(2735.TW)成立於2004年1月13日,總部位於新北市中和區,原名「食祿軒餐飲管理顧問股份有限公司」,2012年5月因購入「上海鄉村」商標及「鄉村餐廳」兩家營業權即更為現名。該公司為國內大型連鎖餐廳業者,旗下餐飲品牌包括「上海鄉村」與「晶宴會館」。2014年11月28日登錄興櫃市場掛牌交易。 2.營業項目與產品結構 公司業務為婚禮筵席、江浙料理服務及西點烘焙等,其中又以婚禮筵席為主要營運方向,2014年營收比重為婚宴收入73%、江浙餐廳26%、其他收入1%。(二) 產品與競爭條件 1.產品與技術簡介
公司餐飲主要以「新台北美食料理」為出發,結合廣東菜、上海菜及台灣菜色,從而研發出更適合現今消費者口味的料理風格,旗下餐飲品牌之特色如下:
品牌名稱 餐廳類型 成立時間 餐飲特色 上海鄉村 江浙料理 1982年10月 以正宗上海料理起家的上海鄉村,其烹調特色運用燉、燜、蒸、炒、燒、煨、燴、炸、爆、凍等手工功法,加上火喉的控制及料理的功技,製作出許多店內招牌菜色。其鎮店之寶「烤方」處理過程繁複,精選十至十二公分厚度的帶皮五花肉鋪在雞骨上,再用微火燉煮六小時,讓雞骨的鮮味與五花肉徹底融合,呈現老上海風味。 晶宴會館 筵席廳 ...
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