植物奶、燕麥奶是什麼?很健康?星巴克、路易莎、CAFÉ!N 都 ... | 連鎖超商/餐飲業者
2020年11月9日—N、camacafe都瘋的植物奶、燕麥奶?...星巴克、路易莎、CAFÉ!...植物奶拿鐵,除了台灣消費者熟悉的燕麥奶,還包括大豆奶、杏仁奶、椰奶 ...
蔬食飲食的風潮,讓「燕麥奶」成為近兩年咖啡市場的熱門選項,帶動全台吹起「植物奶」的熱潮。
繼去年 3 月,星巴克在台引進燕麥奶,作為替代牛奶的選項後,今年 9、11 月,台灣連鎖咖啡品牌 cama café、路易莎咖啡,也開始販售燕麥奶系列咖啡飲品搶市。
知名連鎖咖啡業者 CAFE!N 硬咖啡也在 11 月發表新品牌 IN LAB,主攻精品咖啡,攜手於 1980 年創立、品項及銷量都是全球第一的比利時植物奶公司 alpro,打造多款植物奶拿鐵,除了台灣消費者熟悉的燕麥奶,還包括大豆奶、杏仁奶、椰奶等組合。
在推出燕麥系列甜甜圈、飲品後,硬咖啡 CAFE!N 推出「IN LAB」精品咖啡門市,以植物奶系列飲品為主打、深耕植物奶市場。IN LAB
為何全台咖啡業者都瘋「植物奶」?植物奶與一般牛奶,有何區別?
什麼是燕麥奶?常見的植物奶有哪些?相對於哺乳動物產的動物奶(牛奶、羊奶),植物奶其實不是奶。植物奶的原料來自植物,是豆類、穀物、堅果等經過浸泡、研磨等流程產出的液體。因口感、外觀類似牛奶,逐漸被當成牛奶的替代品,常見的豆漿、米漿,其實都是植物奶的一種。
以歷史悠久、產品線最完整的 alpro 品牌來說,植物奶產品多達 30 種,其中包含像是豌豆奶、腰果奶等特殊口味的植物奶,但不是每種都符合亞洲人的飲用習慣。以下 5 種為台灣市場較常見的植物奶口味:
比利時植物奶公司 alpro 於 1980 年創立,品項、銷量皆為全球第一。IN LAB
1. 燕麥奶燕麥奶具有良好的耐受性(tolerance),適合對牛奶過敏,或是乳糖不耐的食用者。有別於其他植物奶,燕麥奶含有可溶性纖維,有助於降低膽固醇...
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