防疫宅商機 | 連鎖超商/餐飲業者
2021年5月20日—知名泰國菜餐廳莎瓦迪卡,受疫情嚴峻影響,日前已暫停內用供餐,合併旗下海南雞飯專攻外賣、外送,為了服務消費者,並規劃提供生鮮魚肉的 ...
知名泰國菜餐廳莎瓦迪卡,受疫情嚴峻影響,日前已暫停內用供餐,合併旗下海南雞飯專攻外賣、外送,為了服務消費者,並規劃提供生鮮魚肉的外送,莎瓦迪卡有自己的送餐車隊,不倚賴外送平台,去年疫情期間就已啟動,成本雖高,但較能確保品質的維持,近日每天平均有400個便當訂單。
莎瓦迪卡標榜道地泰式,廚師全部來自泰國,藝人吳克群對該餐廳的打拋諸、咖哩蟹、沙嗲雞串尤其鍾愛,常讓在大陸工作的他心心念念,去年疫情爆發後,該餐廳原本就有的外送車隊正好派上用場,有機車、麵包車及貨卡,常有防疫旅館的大量訂單,日前疫情大爆發,配合防疫措施,乾脆決定暫停內用,僅提供外送外賣。
店長蔣昀彤表示,旗下海南雞飯原本外面訂單就多,目前泰國菜也推出便當外送,但顧客想定餐廳原有的泰國菜,他們還是可以盡量滿足,其中泰式檸檬魚、咖哩蝦賣得最好,打拋豬飯與海南雞飯普遍受到喜愛,每天便當約有400個。
蔣昀彤說:「我們在2019年就有建立一條龍的系統,從線上點餐、結帳、廚房的收單、到開始迅速的製作,餐盒的防漏、保鮮、保溫,保有原味的菜單設計。在2020年2月疫情來臨時,莎瓦迪卡的盒餐外送服務正好派上用場。服務了台北市許多大型的防疫旅館。
她說:「其實可以外送的盒餐,內容物很重...
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