民生東路三段壽司‧禾鮨日本料理之型男阿南師老屋季節時鮮無 ... | 連鎖超商/餐飲業者
想要感受美味豐富而價位又不會讓人卻步的日式料理,熊很推薦這家位於民生東路三段巷內的禾鮨,三種價位搭配午間壽司商務午餐不只菜色道數足夠變化度高, ...
想要感受美味豐富而價位又不會讓人卻步的日式料理,熊很推薦這家位於民生東路三段巷內的禾鮨,三種價位搭配午間壽司商務午餐不只菜色道數足夠變化度高,食材新鮮風味多元,再加上型男主廚阿南師傅,的確給人一種專業卻又不失愉悅的感受
品嚐過很多料理,也感受過很多料理人的專業與堅持,但隨著年紀增長,熊其實最在意的是一種舒適愉悅的均衡感,而不是那種偏執獨斷的過度強硬
所以在很多很多的採訪經驗當中,也或許是對於過度刻板或拘泥的形式有些疲倦,熊最喜歡也最希望的味道,其實是能兼具一種專業度與生活舒適感,如果能再加上一些笑容與活力,就會是最棒的展現
當然,那種生活舒適感並非隨意,而是輕鬆寫意。再加上簡單卻有意思的環境與配置,還有很獨特的個人魅力,就是成為老饕眼中的舒適愉悅選擇,或許不是餐價最高或是最浮誇逼人的,卻是私底下最常去吃,也最會帶家人造訪的
這次熊要介紹的餐廳,就是這家位於民生東路三段的禾鮨日本料理(它其實就在西華飯店正對面巷子進去之後,第二個巷口右轉再往前走就能找到)
門口的小小禾鮨招牌,說真的實在是不太顯眼,但對主廚阿南(王文南)來說,他其實從在前一家店服務時(敦化南路的四字店家),就已經很有自己的個性與死忠客人
而對他而言,真正的板前日式料理並不是那種僵硬或是只有專業的炫技場所,而是能全面讓人感受到舒適愉悅,再加上有主廚個性與態度的場所,才能展現出最佳的表現
所以這一間店即使是全新開幕,但因為接手上一家的老屋空間,反倒讓禾鮨表現出絕無僅有的特色
走進店裡,其實有一種非常獨特的老屋感,的確有種在日本的壽司店氣息(不過空間倒是比日本壽司店大多了就是)
溫潤的板前座位區域,比大家熟悉的高度再多了一點點,也跟師傅的距離更為靠近,當天熊跟友人是中午到訪,主廚阿南一方面也在準備搭配晚餐的食材
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