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全家2013年3月測試性推出霜淇淋,在沒有投入廣告宣傳下,靠著網路口碑發酵,創造排隊話題,估計到2014年2月全家霜淇淋銷量突破1,200萬支,替全家賺近3.6億。全家因應情人節在2月中旬推出草莓霜淇淋,一推出後立刻熱賣,完全超過全家董事長潘進丁的預期,他希望霜淇淋成為長銷型產品,考量機台與原物料品質,發展速度不能過快。
日本第五大便利商店「MINI STOP」霜淇淋機業者「NISSEI」因日本市場已漸飽和,有意將機器銷往海外,全家在日本合資夥伴牽線下,促成雙方合作機緣;全家評估「MINI STOP」霜淇淋機大小適合台灣,去年小量進口試賣,沒想到愈賣愈暢銷。
在網路上造成轟動,掀起超高詢問度,但全家並不以此為足。何敘米說,公司內部一直在評估推出其他口味,經過研究發現,除了先前的香草與巧克力口味之外,台灣人也非常熱愛草莓口味,因此才開始向日本合作廠商NISSEI接洽引進草莓口味。
抓住台灣人喜歡「沒那麼甜」的特殊甜食習慣,全家特別改良了原來比較甜的草莓口味,以符合台灣人的口感偏好。
更有趣的是,研究甜食市場時,全家便利商店發現除了一般認定的女性市場外,台灣也有不少男性是甜食的潛在客群,因此特別針對男性的口味進行測試,決定加入微酸的味道,讓原本偏女性化的粉紅色草莓霜淇淋變身「男女通吃」火紅商品。
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