肯德基 | 連鎖超商/餐飲業者
埃里克·施洛瑟(EricSchlosser)於2002年的著作《快餐帝國》(FastFoodNation),以及摩根·史柏路克於2004年執導並主演的《超碼的我》則反映了這些顧慮。
此條目介紹的是一家美式連鎖速食店。關於美國的一個州,請見「肯塔基州」。 「KFC」重新導向至此。關於其他用法,請見「KFC (消歧義)」。肯德基(英語:KFC,原是「Kentucky Fried Chicken」[4]的縮寫,意為肯塔基炸雞)是源自美國的速食連鎖店,總部設於肯塔基州路易維爾市,以炸雞為主力產品。總體來說是全球第二大的餐飲連鎖企業(按銷售額計算),僅次於麥當勞,截至2015年12月,在123個國家和地區擁有20,000+個分店。目前與必勝客、塔可鐘同為美國跨國餐飲集團百勝旗下子公司。
肯德基是由哈蘭德·桑德斯(桑德斯上校)創辦的,桑德斯在大蕭條時期開始在位於肯塔基州科爾賓市的路邊餐廳賣炸雞。桑德斯認識到餐廳特許經營的潛力,1952年,第一家「肯塔基州炸雞」(Kentucky Fried Chicken)的特許經營餐廳在猶他州開門營業。雞在速食業中與已占優勢的漢堡在市場上競爭。肯德基廣泛以桑德斯作為廣告形象。然而,公司的迅速擴張弄垮了日漸衰老的桑德斯,1964年,他將公司賣給約翰·布朗(John Y. Brown)和傑克·梅西(Jack C. Massey)等投資者。
肯德基是最早向國際擴張的連鎖餐飲業之一,截至1960年代中旬,於英國、墨西哥及牙買加開設分店。在整個1970年代至80年代,肯德基在國內外喜憂參半,這是因為肯德基經歷一系列企業所有權的交換,而這些企業對餐廳管理沒有或只有很少的經驗。1970年代初,肯德基賣給了烈酒經銷公司休伯萊恩(Heublein),由R. J.雷諾茲菸草公司(R. J. Reynolds Tobacco Company)接管,又將肯德基轉賣給百事公司(PepsiCo Inc)。然而,連鎖公司持續向海外擴張,1987年成為在中國市場開設的第一家西式餐飲連鎖公司。連鎖公司自此在中國市場迅速擴張。1997年百事公司分拆業務,將肯德基、必勝客、塔可鐘分離出去,成立單獨的餐飲業實體泰康全球餐飲公司,後改名為百勝餐飲集...
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