【專訪】餐點不到百元還能待整天,路易莎為何快速展店卻不怕 ... | 連鎖超商/餐飲業者
台灣連鎖咖啡廳的王者是誰,答案已經不是星巴克。本土品牌路易莎超車當老大,快速崛起的秘密是什麼?企業營運與業績銷售能否支撐展店速度?《數位時代》專訪路易莎咖啡創辦人兼董事長黃銘賢,一次把問題說清楚。
每一次分店數爆發,都與「早餐」有關2006年開張的路易莎咖啡,花了六年時間才正式開設第20間分店,早期的展店速度並不算快。第一波的分店爆炸性成長,是在2012年到2015年之間,分店數由20間成長到了100間,翻了5倍。背後關鍵,就是因為路易莎開始販售輕食早餐品項。
「如果只有咖啡茶飲,(單店月營收)大概只有40萬,當你有了早餐,就可以到60~70萬;再有了蛋糕,下午茶客群就來了,就有機會突破100萬,」黃銘賢這樣分析。
黃銘賢回憶,在早期開咖啡館的人,只要賣吃的一定會被罵,因為那代表業主在「咖啡本業」不夠專注,「 可是其實我很想賣,我覺得要融合餐與飲,才是生活。 」因此,路易莎才在2012年推出輕食早午餐;與此同時,路易莎為持續奠定品牌的「咖啡館」專業形象,開始推廣莊園級咖啡豆、下午茶蛋糕,慢慢把座位區擴大。
而到今年9月,路易莎分店數甚至在4年內再成長4倍以上,直逼480間,超越國際咖啡連鎖龍頭星巴克。在這樣的黃金時期,路易莎的整體營運策略,依然要是繼續擴大早餐品項。
他們首先推出可以讓趕時間的上班族拿了就走、毋須等待的「快取早餐」,像是麵包、貝果。黃銘賢認為,路易莎在早餐市場仍有很大的成長空間,預期能在未來帶動整體業績成長三成。
擴大內用區,路易莎為何不擔心大家坐著不動?路易莎在推出早午餐的同時,開始擴大內用區,眼尖的消費者也可能注意到,他們新增越來越多的「大店」,將插座與內用座位同時增加。
讓空間變寬廣,能點杯咖啡坐一整天,路易莎不擔心拉低翻桌率嗎?
「台灣人最喜歡談論翻桌率,我們又不是賣小火鍋。」黃銘賢解釋,小火鍋的外帶比例可能不高,但路易莎卻有4成營收跟「to go」有關。
...
【品牌行銷】路易莎擠下星巴克的連鎖咖啡寶座的四大關鍵因素 ... | 連鎖超商/餐飲業者
【專訪】餐點不到百元還能待整天,路易莎為何快速展店卻不怕 ... | 連鎖超商/餐飲業者
它不可星巴克與路易莎咖啡之比較作者 | 連鎖超商/餐飲業者
強力威脅星巴克!路易莎、瑞幸咖啡靠什麼優勢,一步步瓜分 ... | 連鎖超商/餐飲業者
投稿類別:商業類別篇名: LOUISA 行銷策略分析之探討作者 ... | 連鎖超商/餐飲業者
投稿類別:商業類篇名:『路易‧莎』女神的恩惠 路易莎平價 ... | 連鎖超商/餐飲業者
探討路易莎咖啡的經營策略 | 連鎖超商/餐飲業者
策略行銷/路易莎咖啡董事長黃銘賢守護品牌價值寫平價精品 ... | 連鎖超商/餐飲業者
路易莎咖啡 | 連鎖超商/餐飲業者
路易莎會員行銷策略分析 | 連鎖超商/餐飲業者
有人知道CAMA【台北長春店】的電話嗎?
CAMA分店詳細資訊店家名稱:CAMA行政區域:中山區分店名稱:台北長春店詳細地址:長春路133-5號連絡電話:02-25219791
有人知道路易莎咖啡【仁愛建國店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:大安區分店名稱:仁愛建國店詳細地址:台北市大安區仁愛路三段80號連絡電...
有人知道麥當勞【台北台大】的電話嗎?
麥當勞分店詳細資訊店家名稱:麥當勞行政區域:大安區分店名稱:台北台大詳細地址:羅斯福路四段1號1樓連絡電話:02-2362-1290
有人知道路易莎咖啡【信陽直營門市】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:中正區分店名稱:信陽直營門市詳細地址:台北市中正區信陽街5號之2連絡電...
有人知道路易莎咖啡【萬芳醫院店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:文山區分店名稱:萬芳醫院店詳細地址:台北市文山區興隆路三段119號連絡...
有人知道路易莎咖啡【東湖店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:內湖區分店名稱:東湖店詳細地址:台北市內湖區東湖路33巷8號1樓連絡電話...
有人知道路易莎咖啡【大安店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:大安區分店名稱:大安店詳細地址:台北市大安區信義路四段28號連絡電話:0...
有人知道路易莎咖啡【士林中正直營店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:士林區分店名稱:士林中正直營店詳細地址:台北市士林區中正路303號連絡...
有人知道路易莎咖啡【天母直營店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:士林區分店名稱:天母直營店詳細地址:台北市士林區天母西路37號1樓連絡...
有人知道路易莎咖啡【南京店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:中山區分店名稱:南京店詳細地址:台北市中山區南京東路二段38號連絡電話...
有人知道CoCo都可【捷運中山】的電話嗎?
CoCo都可分店詳細資訊店家名稱:CoCo都可行政區域:大同區分店名稱:捷運中山詳細地址:台北市大同區長安西路52-1號B1(中山地下...
有人知道CAMA【台北小南門】的電話嗎?
CAMA分店詳細資訊店家名稱:CAMA行政區域:中正區分店名稱:台北小南門詳細地址:廣州街10號連絡電話:02-23881609
有人知道路易莎咖啡【信義松仁門市】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:信義區分店名稱:信義松仁門市詳細地址:台北市信義區松仁路242號連絡電...
有人知道路易莎咖啡【龍江店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:中山區分店名稱:龍江店詳細地址:台北市中山區龍江路393號連絡電話:02-2...
有人知道路易莎咖啡【後山埤店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:南港區分店名稱:後山埤店詳細地址:台北市南港區中坡南路13號連絡電話:0...