楊記大餛飩 | 連鎖超商/餐飲業者
2020年10月19日—老實說我吃過的楊記大餛飩很少,大部分的時候都是吃另外一家,店裡通常都是外籍移工的溫州大餛鈍,皮軟肉嫩湯清的表現,我實在對每一家分店 ...
小吃 台北小吃 餛飩[1][2][3] 10/19/2020餛飩 ,是我們自幼便熟悉的常民美食,無論在餐廳、街頭,都可尋見其溫暖柔軟的滋味。
餛飩[4],是我們自幼便熟悉的常民美食,無論在餐廳、街頭,都可尋見其溫暖柔軟的滋味。大部分的餛飩,浸泡於清淡的湯頭中,這些湯通常以大骨、雞骨熬煮,撒上蝦米或是乾海苔絲提味,有些則加入辣油、白醋、芝麻醬等,做成乾的紅油抄手,亦或放在乾麵上頭當作肉類配料。
皮薄餡多為基本的表現,最好能白皙清亮,若隱若現著內餡的豐腴多汁,透著微微的粉色則為上等。
東區明耀百貨後方的這間店,在我的朋友圈中,有著非常高的讚許,他們甚至說:「這間是全臺北最好吃的楊記大餛飩;除了這間,我都不吃。」
——但是環境很髒,非常髒。
他們也都不忘貼心提醒我,關於店內環境的這一點特色。
老實說我吃過的楊記大餛飩很少,大部分的時候都是吃另外一家,店裡通常都是外籍移工的溫州大餛鈍,皮軟肉嫩湯清的表現,我實在對每一家分店沒有什麼印象。
這天剛好參加完 SALUD[5] 的一個新酒品飲會,自下午就開始品酒的一天,吃些溫柔的食物,適當療癒飢餓的身體。我們抵達的時間,是接近吃飯時間的五點半左右,店裡並沒有太多人,很難得可在東區不用忍受擁擠喧囂的克難用餐環境,憑藉酒意,快速點了碗綜合餛飩湯、紅油抄手、炸醬麵,一些小菜。
待餐點上桌後才發現,是高估了自己的食量...
這兒的餛飩,不若溫州大餛飩那種渾圓的模樣,反而較寬扁,乍看很小,用筷子夾起來後才會發現底下的厚度大有千秋。
綜合大餛飩湯中,包含了鮮蝦、菜肉、鮮肉三種口味,薄透的外皮幾乎可以看見內餡誘人的顏色,從此可輕易分辨出不同口味,個頭之碩大,須以湯匙輔助食用,單靠筷子可是無法將柔軟無比的餛飩夾起。 ...
[食記。台北]楊記大餛飩。超大餛飩超厚肉餡超飽足 ... | 連鎖超商/餐飲業者
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