何謂果子燒? @ 果子燒 | 連鎖超商/餐飲業者
京果子果子燒〔果子〕一辭,源自於日本京都,泛指點心.糕餅.甜點.零食...等等,目前全球餐飲烘培詞彙尚無〔果子燒〕一辭,所謂果子燒乃是結合日本紅豆餅與蛋糕的 ...
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● 果子燒 介紹
京果子果子燒〔果子〕一辭,源自於日本京都,泛指點心.糕餅.甜點.零食...等等,目前全球餐飲烘培詞彙尚無〔果子燒〕一辭,所謂果子燒乃是結合日本紅豆餅與蛋糕的特質而成;外皮香酥,內部有如蛋糕般的香.滑.綿;外皮採用日本進口高級麵粉與丹麥 馬自拉(MOZZARLLA)奶油而成,濃郁的牛奶味是它的特性.
京果子果子燒有別於一般傳統紅豆餅是在於果子燒外皮的變化性!除了可以調製脆皮果子燒.起酥可頌果子燒.泡芙果子燒.蛋糕果子燒...外,更可以將外皮口味調製成抹茶口味.巧克力口味.鮮奶口味.咖啡口味.草莓口味.薰衣草口味...,除了可以將小麥.五穀製作果子燒外,亦可利用抹茶.巧克力.鮮奶.薰衣草.草莓.芒果.藍莓做出外表鮮豔之七彩(五彩.三彩)果子燒!除了在麵皮之外型.口感.顏色與一般傳統紅豆餅大大不同外!濃郁的鮮奶味與內部有如剛出爐蛋糕般的香.滑.綿是京果子果子燒一大特色!
除此之外;果子燒的內餡變化也顛覆傳統之紅豆餅,將愛文芒果.甲仙芋頭.咖啡水晶.紅豆麻糬.焦糖鮮奶.卡布奇諾.冰淇淋.義大利紅酒肉醬.印度咖哩雞柳.日式照燒豬排.燻雞夏威夷.白蘭地檸檬鮪魚.慕尼黑芥茉香腸.黑胡椒牛肉.成都宮保雞丁.廣東蔥爆醬肉...作為內餡之材料...
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