八方雲集贏在哪裡?法人點出這三大優勢讓它超車對手,梁社漢 ... | 連鎖超商/餐飲業者
2020年9月30日—輔導券商認為:「主攻外賣」、「快餐連鎖」與「加盟形式」是八方雲集勝過同業的三大優勢,旗下的「梁社漢排骨」可說是超級助攻王,讓八方 ...
八方雲集29日正式登陸興櫃,股價自138元往上攻,30日收在174元。台灣第一鍋貼品牌能持續有競爭優勢嗎?國泰證券在其發表給客戶的研究報告中列出三大特點。
優勢一:主攻外賣,疫情間抗跌八方雲集目前在全台擁有近990間店,2019年營收達48.3億元,是國內前五大連鎖餐飲集團。今年上半年,全球在新冠狀病毒(COVID-19,俗稱武漢肺炎) 侵襲下觀光餐飲產業嚴重受創,根據經濟部統計處的數據,今年上半年餐飲業營業額為3,057 億元,是近20年來首次出現負成長,但八方雲集上半年營收增長4.6%、淨利增加26.6%。
八方雲集的鍋貼水餃、麵食客單價僅約百元左右,便於外帶(外賣比重60-70%),加上2018年底推出的「梁社漢排骨」皆為簡易主食(外賣比重80%),同時提供冷凍水餃和線上官網訂餐服務,符合宅經濟需求,並具輕主食、簡單便利、性價比高等特色。
根據財政部統計,近兩年台灣客單價在400-1,200元以上的餐廳家數成長28.1%;客單價在100-200元左右的便當/自助餐家數成長19.5%,雖然餐館/麵店/小吃店客單價更低,但受到食安和原料租金成本上升影響,店家數僅個位數成長6.7%,顯示台灣餐飲業持續M型化,連鎖平價餐飲性價比高的特色,已成為外食市場的主軸。
優勢二:「快餐連鎖」績效高國泰證券指出,餐飲企業可依提供產品項目和服務範圍,區分為 CSR(Casual Service Restaurant,一般正式連鎖餐廳) 和 QSR (Quick Service Restaurant,快餐連鎖餐廳)。前者提供豐富菜單品項、較舒適用餐環境,用餐時間通常在 1 小時以上,餐前/餐後皆提供服務,客單價也較高;後者菜單組合較為單純,用餐時間在 0.5-1 小時內,僅提供點餐服務,客單價較為平價。
以國內餐廳品牌為例,王品、瓦城、豆府、老四川皆屬於CSR,而八方雲集屬於QSR。從獲利能力來看,CSR因產品品項豐富,因此毛利率區間普遍落在40-50...
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