半世紀的美味-「信遠齋」 @ Wine Go Go :: 痞客邦 | 連鎖超商/餐飲業者
2012年6月15日—「信遠齋」賣的是北方口味的燻雞滷味,據聞是文學大師梁實秋生前的最愛,其燻雞滷味風味極佳,價格雖不便宜,卻吸引國內外饕客慕名而來; ...
「信遠齋」賣的是北方口味的燻雞滷味,據聞是文學大師梁實秋生前的最愛,其燻雞滷味風味極佳,價格雖不便宜,卻吸引國內外饕客慕名而來;每逢農曆年前為家中圍爐年菜排隊採買,更是每年必然的儀式。
「信遠齋」現位於信義路二段的靜巷中,店外觀不是特別醒目,兩年前,因為要和朋友小酌聚會準備下酒菜,在美食達人同事William的推薦下,才知道這家美味、特別、又有故事的店,光顧了無數次,對這家老店的好奇也俱增;一天下午鼓起了勇氣,經事先連絡同意後,專訪了現在的經營者“周媽媽”,周媽媽就像鄰家媽媽一般親切的訴說著一段老故事,一個關於「信遠齋」的由來。
「信遠齋」原名「北平逸華齋」,創始人不是做燻雞滷味出身的,而是一位不折不扣的中醫師;創始人本姓盧,原來是自政府遷台以後,開設在開封街一段「北平同仁堂國藥號」的坐堂大夫,由於醫術精湛、仁心仁術,濟世救人無數,每逢年節,給盧大夫送禮的病人也多;盧大夫不願平白收受病人的禮物,總要回禮;左思右想,也因平日看診之餘夜晚喜在家小酌,便將所學、所能的中藥材,特別調製配方來燻雞,剛開始是和親朋好友分享,後也作為回贈送禮者的回禮;而盧大夫調配佐料燻出來的燻雞,的確美味可口,久而久之,應眾多曾享口腹之慾的各方人馬要求,誤打誤撞的在「東門市場」對面開設經營起了「北平逸華齋」,專賣燻雞、滷味讓眾多一求美味的饕客們得償所願。
盧大夫過世之後,平日最受盧大夫重視與庝愛的員工也是乾女兒的“周媽媽”,傳承其配方及技藝以「信遠齋」為命,帶領其老班底員工繼續將盧大夫所創的燻雞、滷味永續經營,更創造了今日「信遠齋」燻雞、滷味無可取代的美味魅力。 外皮金黃的信遠齋燻雞,得先醃漬再蒸過最後經過燻烤,製作過程保密到家,入 口後濃郁的煙燻香氣充滿口中,讓人驚嘆不已!小小一隻燻雞滿室飄香,不僅受 章孝嚴、錢復等政要愛不釋口,也迷倒吃遍大江南北的天王藝人,有鄧麗君、林青霞、張小燕、劉德華、郭富城……等藝人都曾來購買,周媽媽滿臉笑容滿足的細數著。
*20200321北市中正區信遠齋滷味+La fossette 老法的酒窩 ... | 連鎖超商/餐飲業者
[台北]信遠齋燻雞滷味鄰近東門站懶喵兒滴窩 | 連鎖超商/餐飲業者
[煙燻食記] 台北中正-信遠齋~醬肘子比較得我心 | 連鎖超商/餐飲業者
【永康街】信遠齋煙燻魯味的食記、菜單價位、電話地址 | 連鎖超商/餐飲業者
【虎亂吃一通】【東門站】信遠齋滷味燻雞 | 連鎖超商/餐飲業者
信遠齋燻雞滷味(原逸華齋) | 連鎖超商/餐飲業者
信遠齋燻雞滷味@ 品味人生"憶"猶未盡:: 痞客邦 | 連鎖超商/餐飲業者
信遠齋燻雞滷味(原逸華齋) | 連鎖超商/餐飲業者
半世紀的美味-「信遠齋」 @ Wine Go Go :: 痞客邦 | 連鎖超商/餐飲業者
有人知道7-11【信遠】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:信義區分店名稱:信遠詳細地址:松仁路58號B2樓連絡電話:02-87867264