台中小火鍋出雲鍋物商業午餐178起台中北區新火鍋餐廳推薦 | 連鎖超商/餐飲業者

2020年1月1日—台中小火鍋市場真的挺競爭，好處在於不用呼朋引伴，一人一鍋，也可以獨享好味道。在台中崇德路與德化街口的出雲鍋物是個人推薦新開幕的台中小火鍋， ...

冬天吃鍋很過癮，比起大鍋共享，個人偏好 小火鍋 。也許是外食族增加，小火鍋市場真的挺競爭，好處在於不用呼朋引伴，一人一鍋，也可以獨享好味道。在台中崇德路與德化街口的 出雲鍋物 是個人推薦新開幕的 台中小火鍋 餐廳，店內空間風雅，料好實在，湯頭滋味好，這回與友人吃得滿意，是 台中北區 值得推薦的火鍋餐廳。

▲紅土泥牆加上投射燈光照映，呈現出樸質的自然風韻。

以前聽主廚說過，吃火鍋有些學問，隨摻加配料順序不同，湯頭變化味道也會不同，好比：先下根莖類蔬菜熬湯增加甜度，再涮些肉片增加湯頭鮮味，吃完肉片再涮煮些海鮮，湯頭滋味會來得更甘甜，這期間每一階段湯頭滋味都會有些變化，切忌混煮，才能讓品嘗火鍋的層次變化，更加豐富。

出雲鍋物 位於台中崇德路一段與德化街口，位置挺好找，三角街口可看綠意竹林圍繞。店內採光明亮，強調自然光影展現，幾面主牆採用台中大肚山的紅土泥牆表現，投射燈光照映下，呈現出沉穩且溫暖的氛圍。

▲店內設有臨窗座位，適合單人嗑鍋，最多的是6人卡式座席，也有長桌適合多人聚餐。

▲卡式座席適合三五好友聚餐，在開闊空間中，仍保有隱密性。

▲這一面生鐵沖孔板是餐廳玄關的空間緩衝，孔洞透光也不會讓餐廳過於壓迫。

▲靠窗座位可以環顧騎樓的翠綠竹籬，都會城市中用餐，還能有幾分自然系餐廳味道。

▲飲料是自助式，除白開水外，另有無糖的玉山烏龍茶，古早味紅茶甜度也不過，可以喝到茶香。