義美迎接百年高志明：未來10年砸百億投資生技 | 連鎖超商/餐飲業者

2021年8月9日—中央社記者韓婷婷台北2020年5月30日電）義美食品深耕台灣86年，總經理高志明首度透露，將持續投資台灣，預計未來10年生技總投資額將超過新台幣百億元 ...

（中央社記者韓婷婷台北2020年5月30日電）義美食品深耕台灣86年，總經理高志明首度透露，將持續投資台灣，預計未來10年生技總投資額將超過新台幣百億元，龍潭生技園區只是個開端，計劃北中南都有園區。

響應政府回台投資，義美食品投資逾30億元在桃園龍潭興建「生機．生醫中心」，為疫情當下少數仍逆向投資的食品業者。義美預計新大樓2年完工後，將成為全亞洲前三大的「冷凍．真空乾燥系統」工廠，可望新增數百就業機會。

高志明接受中央社記者專訪時表示，「越簡單、越安心」是義美一直以來的信念，無論是食品或正在發展的生機、生醫產品都一樣，希望在友善土地、支持台灣農業的理念下，透過義美之手，創造出台灣更多的農業新價值，讓台灣農產品能以不同形態走向國際，讓世界看到台灣農業科技的實力。

看好台灣生醫生技產業可望創造下一個經濟盛世，高志明首度透露他的生技藍圖。

他說，生技產業將是義美邁向百年企業的「新突破點」，龍潭生機生醫園區只是一個開端。由於自主技術也不適合到海外設廠，希望接下來在中部及南部都有生產據點，持續投資台灣。

高志明表示，龍潭舊廠區已經投資約10億元的設備，提升生機食品的能量，未來新園區預計興建地下1層地上10層、樓板總面積1萬坪的「生機．生醫產品」研究、開發、生產中心，總投資額將超過30億元，預計2年完工後正式營運 ，並期望在3年內建置30至50套大型「冷凍．真空乾燥系統」。

他解釋，冷凍真空乾燥技術最早使用於太空食品製造，將新鮮蔬果含果皮，經過低溫冷凍、真空乾燥、冰晶昇華過程，去除90%以上水分，保留蔬果本身風味、外觀、色澤、食物纖維、維生素、礦物質、營養等，且重量輕巧可長時間保存。

高志明指出，傳統蔬果乾製造都是採取加熱乾燥法，往往容易破壞生物活性，與原始產品風味也不一樣，例如龍眼烘乾後變成桂圓，顏色及風味已完全改變；冷凍加工技術則可以保留白色果肉原始樣貌及味道。

他強調，義美和目前生技生醫公司做的東西不同，過去幾年都在做苦差事，投入不少心力開發新技術，希望能做到全食材利用，將農...