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2021年2月24日—為了讓老饕可以品嚐到最美味的海鮮,全新海鮮餐飲品牌「SeaToSky」打造全新用餐模式,在台北微風信義47樓,推出全台第一間最「高」檔海鮮景觀餐廳, ...
為了讓老饕可以品嚐到最美味的海鮮,全新海鮮餐飲品牌「Sea To Sky」打造全新用餐模式,在台北微風信義47樓,推出全台第一間最「高」檔海鮮景觀餐廳,並且讓每一位老饕可以自己選擇喜歡的食材,主廚再依照老饕們喜歡的方式來料理,讓「料理」真的達到客製化、讓老饕品嚐到最滿意的海鮮料理。
位在台北微風信義47樓的「Sea To Sky」為了讓老饕們可以品嚐到最美味的料理,將國外最流行的「Sea Food Market Restaurant」概念設計帶進台灣,讓每一位老饕可以在海鮮展示台上選擇自己喜歡的食材,再由主廚依照自己喜歡的料理方式清蒸、油炸、燒烤、水煮、或鹽焗,來料理美食。
除了自己選擇喜歡的料理方式,當然也會有主廚推薦料理,在「Sea To Sky」菜單設計上,主廚依照各種不同海鮮的特性,選擇最適合的料理方式,在SEA TO SKY可以嘗到不同國家的經典海鮮料理,如同海洋一般不受國界限制。
其中最讓主廚推薦的前菜料理「碳烤章魚 迷你洋芋」,特選2公斤新鮮肥美大章魚,將章魚腳以香料調味後低溫舒肥5-6小時,再以碳烤方式增添香氣,盛盤後淋上檸檬酸豆油醋。舒肥作法使厚切章魚腳口感Q彈、軟嫩多汁,搭配與西班牙臘腸一塊拌炒至鬆軟的奶油洋芋,口感與香氣層次豐富,令人回味。
還有讓海鮮控尖叫的「豪華海鮮塔」,超巨大尺寸海鮮塔,視覺震撼吸睛,將豐盛的海鮮華麗呈盤,選用新鮮生蠔、整隻波士頓龍蝦、北海道海膽、澳洲藍鑽蟹腿肉、北海道生食干貝、牛奶貝及生魚片,豐盈海鮮美味完美組合,味覺與視覺雙重饗宴。
此外,「西班牙海鮮飯Paella」,主廚選用西班牙米並盛裝豐富的新鮮海鮮,如魚、蝦、貝類…等,以番紅花增添顏色與獨特香味,再將整份海鮮飯放入烤箱中烤至產生鍋巴;鮮美海鮮湯汁融入米飯中...
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