錢都火鍋來客年破千萬、5萬鐵粉每2天就想吃 | 連鎖超商/餐飲業者
2021年4月6日—不用「流血促銷」換會員,錢都運用簡單、有感兩大原則,穩步踏上數位轉型路程,透過一款App穩守「從小吃到大」的主力消費群,更衝出50萬會員!
平日不到中午12點,桃園區中山路上一間三角窗店面內已是蒸氣氤氳,一個個小火鍋內沸水泡泡不斷跳動;螃蟹、魚片、蛤蜊、高麗菜、各式肉類在餐桌上比鄰排開……,這是錢都日式涮涮鍋(後稱錢都)第一家日系二代店的日常。
1997年,錢都在台北土城開出第一家店,也開啟了平價火鍋的加盟創業潮,高峰時期,錢都一度擁有300家分店,橘底白字的招牌形同日式涮涮鍋的代名詞。
20多個年頭過去,分店數107間、版圖遍及北台灣的錢都,店面仍不能刷卡、沒有導入任何數位支付工具,也跟電商無緣,卻在2019年大手筆推出會員App,而且僅用不到2年就衝出50萬名會員。
火鍋競爭成紅海,讓過往領頭羊也得投入數位轉型「錢都數位化起步真的比較晚,時代變動太快了。」鮮少接受訪問的錢都第二代、副總經理張美華回想,2年多前,錢都開始評估導入各種數位工具與會員制度時,還先觀望了一段時間。
畢竟,根據錢都提供的數據,沒有導入數位科技的店面,年度平均來客人次就突破千萬,其中更有超過5萬人每2天就來消費一次,相當死忠。
如果平均客單價抓在350元,錢都的年度營收超過35億元。
「有賺,就回饋給顧客,一直都是創辦人夫妻(張美華父母)的理念,比起投入新科技,他們更關心做事人(台語,泛指一般來勞動者)吃不吃得飽。」
然而,火鍋業實在是太競爭了。比起20年前,消費者現在的選擇多不勝數。
餐飲集團的投入,如王品集團旗下的石二鍋店數也已經超過70家,甚至是街邊的三媽臭臭鍋、大呼過癮等,雖然價位各不相同,卻都是「火鍋」的泛競爭業者。
更別說還有價位更高的連鎖店,以及店數不多、主打差異的特色火鍋;就連零售業者全聯都曾開設快閃火鍋店「全火鍋」,家樂福也有「樂福鍋」火鍋品牌。
在密切注意餐飲業數位轉型的運作狀況後,錢都發現,「同業的腳步實在很快,短時間內就投入許多資源在創新科技、導入各種數位系統。如果現在落後1、2年,追趕起來要花更久時間。」
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