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2015年12月22日—由詹金和創立於1983年的「中一排骨」,當年以特選里肌豬肉為食材,以獨家且繁複手法製作出肉質鮮嫩、香氣撲鼻的排骨,製作時會先細心拍打讓排骨鬆軟,再 ...
2015年12月22日 04:10 工商時報[1]記者林祝菁/台北報導
國內白肉雞大廠大成集團全面加入年菜大戰,關係企業欣光食品自創「享點子」品牌,今年端出拿手的14道特色年菜,且擴大銷售通路,首次舖進量販、便利店,推升訂單大躍進,內部預估,年菜出貨量可望大增30%。
此外,有鑑於外食人口多,欣光也斥資上億元擴廠,企圖擴大調理食品市占,預估明年會端出適合小家庭食用的「手路菜」進入便利商店銷售,並搶攻海外市場。欣光大手筆的投資,已在市場投下一顆超級震撼彈。
欣光食品是一家30多年的老企業,以「調理食品」見長,國內許多知名的餐廳、KTV、居酒屋都吃得到欣光食品的料理,像是錢櫃、好樂迪等,多道美味佳餚大都出自欣光食品。
欣光食品3年前就已推出年菜,但僅在大成集團內部自銷,沒想到,獲得員工一致好評,去年自創年菜品牌享點子,推出10款,包括佛跳牆、蹄膀、米糕、鯧魚米粉等特色年菜搶攻市場,主攻企業團購,果然一炮而紅。今年一口氣再推14款年菜,且擴大銷售範圍,不僅可以在享點子官網訂購,也可至大潤發、家樂福、愛買、全聯、頂好、新東陽採購,甚至到便利店OK超商預購。
欣光食品總經理詹金和表示,由於會做功夫大菜的人愈來愈少,加上年節時,餐廳不見得有位子,使得冷凍即食型年菜,依舊有很多民眾選購;此外,也有民眾在平日就會採購試吃。
欣光年菜往年以直銷及經銷商通路為主,到處去各企業的福委會作試吃,企業團購訂單為最大宗,今年則擴大舖貨範圍,詹金和表示,欣光不做價格競爭,不同通路有自己不同的訂價策略,因此,各通路會自行採購適合的價位帶商品,可滿足不同通路的客群。對欣光而言,不會為符合各通路的需求,而採用較低成本的食材作年菜,以創造欣光、通路、消費者的三贏局面。
此外,冷凍調理年菜最令人困擾的就如何復熱,而且還可不失美味,有鑑於此,大成把所有年菜的復熱、擺盤方式全部請師傅在網上教學,民眾可至YOUTUBE搜尋「享點子」,即可看見主廚親自示範如何料理年菜。
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