《團購美食》東泉辣椒醬&雙雞辣椒醬&新味膏(好吃辣椒醬&醬油 | 連鎖超商/餐飲業者
2021年4月10日—客廳小冰箱的沾醬面臨爆滿的危機,在重新排列清理冰箱的時候,順便來介紹幾種常用的醬油和辣椒醬。婆婆最常用的醬油膏就是金蘭醬油膏和雲林西螺的大同 ...
客廳小冰箱的沾醬面臨爆滿的危機,在重新排列清理冰箱的時候,順便來介紹幾種常用的醬油和辣椒醬。婆婆最常用的醬油膏就是金蘭醬油膏和雲林西螺的大同陳年蔭油膏,尤其是炒飯時都加大同油膏。屏東玉特級白醬油是小叔推薦,小叔家的口味走清淡口味,前陣子他們家又發現另一個好物「屏科大薄鹽醬油」,據說一試成主顧,屏東玉白醬油的地位岌岌可危。Costco胡麻醬和牛頭牌沙茶醬是冬日鍋物必備沾醬,但常常面臨豆腐乳的嚴重威脅。
之前團購的東泉辣椒醬(找Y拍代購),瘦長玻璃瓶裝,需開瓶器,最上面還給了個塑膠蓋。
口味微辣帶甜,在家裡大受好評,淋肉粽、油飯和炒麵都超搭(尤其是炒麵),加淋後美味加倍!
唯一不受好評的就是當水餃沾醬,還是乖乖用屏東玉白醬油或屏科大薄鹽醬油較搭。
講到東泉,就一定會提到連瓶身標籤都有點類似的源美。去台中高家意麵[1]和后里豬血財吃炒麵[2]時,桌上擺的就是源美辣椒醬。
東泉和源美在台北不好買,高慶泉則是超市就買得到,但全聯賣的是塑膠瓶裝。
和東泉辣椒醬同時拿來沾肉粽,右邊的高慶泉辣椒醬顏色明顯偏黑,辣度同樣不高,但口味較不甜,也多帶了點酸味。
網友小杜團購後專程寄來給我試吃的台南後壁雙雞(白雞牌)辣椒醬和新味膏,三立用心看台灣節目有介紹。
雙雞辣椒醬店家推薦用來拌麵、魯肉飯、雞肉飯;沾鮮魚湯、羊肉爐和薑母鴨。
又被拿來跟東泉PK,拌麵和油飯的結果是東泉三票對雙雞一票。感覺上雙雞辣椒醬的鹹度和稠度較高,口味偏向辣椒醬(東泉像甜辣醬),比東泉適合拌炒米粉或當鍋物沾醬。
特地去早餐店買了蘿蔔糕加荷包蛋來沾新味膏,感覺上是比較古早味的醬油膏。
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