不嘗後悔的哈爾濱特色美食,逛吃舌尖上的中央大街 | 連鎖超商/餐飲業者
2020年10月7日—哈爾濱的飲食文化結構可以說非常多元化,以東北地方菜、魯菜、京菜為主,當然還有特色的俄式西餐。不嘗後悔的哈爾濱特色美食,逛吃舌尖上的中央大街說到 ...
如果用一個詞語來形容哈爾濱飲食的特點,私以為“包容”這個詞可以勝任。哈爾濱的飲食文化結構可以說非常多元化,以東北地方菜、魯菜、京菜為主,當然還有特色的俄式西餐。
說到哈爾濱這種多元的飲食文化,就不得不說起這座城市的人口構成,哈爾濱市的居民以漢族為主,早前,這座城市的很多中國人都是闖關東過來的,其中多為山東省與河北省移民。二十世紀初的兩次世界大戰,讓全球數億人捲入戰爭,當時很多外國僑民來到了哈爾濱,其中俄僑佔多數,據相關資料記載,到1922年,流亡到哈爾濱的俄國人有15.5萬人。
哈爾濱人受外鄉人、外國僑民飲食習俗的影響,飲食文化變得豐富而包容,除了鍋包肉、白肉血腸、粘豆包、大碴子等,還有大列巴,紅腸,格瓦斯,古力斯蛋糕,伏特加酒,黑豆蜜酒等紛紛出現在百姓的餐桌上。每次到哈爾濱幾乎必吃這幾種美食,當然是僅供大家參考,畢竟每個人的口味不同,就比如我特別喜歡喝格瓦斯,這種用麵包發酵的飲料喝起來帶有一股香味,但也有朋友說味道難聞,表示很難接受這種口味。
紅腸紅腸是俄羅斯風味的歐式腸。這種採用傳統原木熏製的紅腸,香味濃郁,鹹淡適宜,油而不膩,吃起來滿口留香。一般這種問當地朋友去哪買準沒錯,有哈爾濱肉聯紅腸、秋林裡道斯紅腸和老哈紅腸。
據瞭解,紅腸是在1913年由一個叫做“愛金賓斯”的技師把包括紅腸、幹腸、小肚、茶腸等許多品種的紅腸製造技術傳到中國。 “大列巴”麵包哈爾濱一大怪,大面包像鍋蓋。這句俗語很形象地表達出“大列巴”(讀dà liě ba)麵包的特點,那就是大!直徑達25釐米以上,每個約2.5千克。這種麵包用獨特的炭烤工藝,再加上存貯時間長的特點,深受不少人的喜愛,其中以秋林公司生產的大面包最為著名。
因此不少到哈爾濱的遊客都會購買一點,帶回去送給朋友。不過,這種又乾又硬的大列巴麵包,說實話,倒不是所有人都能接受的,吃不慣的,最好不要買。
秋林格瓦斯一種用麵包幹發酵釀製而成的含低度酒精的飲料,顏色近似啤酒而略呈紅...
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