動輒支援6、7間學校營養師疲於奔命盼政府解套 | 連鎖超商/餐飲業者

2019年3月2日—大享食育協會提供）.日本學校營養午餐。（大享食育協會提供）.而我國監察院去年6月，則對國中小學營養午餐城鄉差距、食農教育推動落差，以及專業 ...

除了讓孩子在學校「吃一頓飽飯」外，近年來不論政府、民間，紛紛浮現對營養午餐改革的期望，近來並有立委提出專法草案[1]，期望本會期在立院通過。相較鄰近國家如日本、韓國營養午餐法規行之有年，我國營養午餐不僅尚未有完整規範，缺錢之外，更頻頻面對缺人窘境，不但各校負責行政業務的午餐執行秘書，因流動率一度高達60%而遭監察院關注，各校營養師，更動輒要支援6、7間周邊學校，也讓從業營養師紛紛期盼補齊人力。

近年來隨著資訊發達，網路上不乏日、韓營養午餐圖文，豐富的菜色，往往讓網友稱羨，然而除了食材、經費來源的差異外，在負責調配菜單、監督烹煮的學校營養師方面，日韓與我國差異甚大，其中，日本早在1954年頒布《學校給食法》，並有營養教諭制度，通過考試的學校營養師，可成為正式具有公務身分的教師，韓國則於1997年立定《學校給食法》， 並有營養教師任用考試，授與營養師正式教師身份，並保障公務員資格；在此情況下，日韓皆有專門的營養教師，如同國文老師、體育老師一般，專職推動午餐業務外，也肩負營養教育課程。

日本學校營養午餐。（大享食育協會提供）

而我國監察院去年6月，則對國中小學營養午餐城鄉差距、食農教育推動落差，以及專業人力等情面向，促請行政院、教育部及農委會改善，其中特別點出營養師人力不足困境；對此困境，國內各學校常以設立「午餐執行秘書」因應，多由學校衛生組長、幹事、教師或校護等兼任，但由於並非專業人員，加上原有教學等工作，業務繁重下，竟反而導致各縣市午餐管理人員流動率高達60%。

究竟學校營養師人力如何短缺？根據營養師公會全國聯合會資料，全國發出營養師執照，已超過9000張，而因營養師執業，便需加入公會，全聯會現有會員則為3968人，其中為學校營養師者，則僅有400多人，對照全國超過3362間國中小學，每位學校營養師除了本校業務外，常需要跨區支援其他學校，沈重負擔可想而知。

缺乏專業營養評估，引起的現象也令相關團體憂心忡忡，大享食育協會秘...