【無菜單壽司割烹3】1280 元可以吃到近20 道 ... | 連鎖超商/餐飲業者
2021年4月2日—位在萬華龍山寺附近,靠近西昌街夜市口的「忻鮨壽司割烹」,在充滿庶民生活感的街區上顯得突兀,從外頭完全看不見內部的裝潢更增添神秘感。
位在萬華龍山寺附近,靠近西昌街夜市口的「忻鮨壽司割烹」,在充滿庶民生活感的街區上顯得突兀,從外頭完全看不見內部的裝潢更增添神秘感。
很難想像看似低調奢華的外觀裡,其實是由日本料理資歷長達 30 年以上的袁育銓師傅,帶來整套不含服務費,只要 1280 元就可品嚐到奢侈堆疊的『海鮮四重奏』、『九州鮪魚大腹』等近 20 道料理的壽司割烹,堪稱是近期開幕的同性質店家裡,CP值最高的推薦。
身兼老闆與料理長的袁育銓提到,裝潢簡約的「忻鮨壽司割烹」是吃食材不是吃裝潢。(李昆翰攝)
料理經驗長達 30 年以上的料理長袁育銓,曾在台北知名懷石料理店等店服務過,也有長達 3 年的時間往返日本大阪習藝,因此在整套無菜單料理中,可以窺見他在關西等地習藝的成果。
店址選在萬華區,以價位低於平均值的高 CP 值推出,在萬華出生長大的料理長袁育銓說:「也算是回饋鄉里啦!」(李昆翰攝)
兩紅一白的醋飯講究日本關東與關西在壽司文化上有著個別講究,單就醋飯來說,料理長袁育銓便提及由於自己是前往關西習藝,加上認為關西派的醋飯風格較為纖細而適合台灣人,不似關東酸度較高。
因此他選擇以兩種紅醋與一種白醋調和,再加上關西傳統的押壽司並非捏好即食,而是會加入糖來保持醋飯濕潤的概念,因此也特別放入三溫糖混拌,「那是高級店才會用的!」料理長對於自家醋飯充滿自信地說道。
料理長袁育銓說到:「在日本講究的店家,紅肉、油脂多的魚類會用紅醋飯,但是紅醋飯在高接受度下已被廣泛使用。」因此他選擇紅、白醋混搭的方式,找到最適合不同海鮮與台灣人口味的平衡。(李昆翰攝)
忻鮨壽司 | 連鎖超商/餐飲業者
【無菜單壽司割烹3】1280 元可以吃到近20 ... | 連鎖超商/餐飲業者
【台北萬華】忻鮨壽司割烹,萬華無菜單日本料理 | 連鎖超商/餐飲業者
萬華無菜單日本料理「忻鮨壽司割烹」千元17品日料推薦 | 連鎖超商/餐飲業者
台北、萬華 | 連鎖超商/餐飲業者
獨〉超值到不可理喻!忻鮨壽司割烹台北萬華區開賣 | 連鎖超商/餐飲業者
〈忻鮨〉Omakase 超值到不可理喻! | 連鎖超商/餐飲業者
【無菜單壽司割烹3】1280 元可以吃到近20 道 ... | 連鎖超商/餐飲業者
有人知道清心福全【台北大安忠孝SOGO店】的電話嗎?
清心福全分店詳細資訊店家名稱:清心福全行政區域:大安區分店名稱:台北大安忠孝SOGO店詳細地址:台北市大安區大安路一段31巷2...
有人知道全家便利商店【敦中店】的電話嗎?
全家便利商店分店詳細資訊店家名稱:全家便利商店行政區域:松山區分店名稱:敦中店詳細地址:敦化北路4巷1號連絡電話:02-8771...
有人知道7-11【新紹南】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:中正區分店名稱:新紹南詳細地址:信義路一段13-1號連絡電話:02-23219916
有人知道7-11【桂林】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:萬華區分店名稱:桂林詳細地址:桂林路160號連絡電話:02-23040689
有人知道路易莎咖啡【桂林店】的電話嗎?
路易莎咖啡分店詳細資訊店家名稱:路易莎咖啡行政區域:萬華區分店名稱:桂林店詳細地址:台北市萬華區桂林路26號連絡電話:02-23...
有人知道7-11【臨沂】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:中正區分店名稱:臨沂詳細地址:文祥里臨沂街74號76號連絡電話:02-23938772
有人知道7-11【桂明】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:萬華區分店名稱:桂明詳細地址:桂林路55號連絡電話:02-23892844
有人知道7-11【萬華】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:萬華區分店名稱:萬華詳細地址:莒光路216號萬大路57號1樓連絡電話:02-23041593