南機場夜市吃早餐？老饕才知道3間「隱藏版美食」這家高麗 ... | 連鎖超商/餐飲業者

2022年1月24日—以前早餐來碗蚵仔湯，一整天精力滿滿，這是古早最佳補充蛋白質的方式。之前在北投市場有看到一家營養蚵仔早餐，那時沒去吃，覺得好可惜啊。這次在南機場 ...

編按：餐飲業漲價喊不停，平價又好吃的銅板美食更彌足珍貴，而且就藏在台北市！被譽為最強夜市之一的「南機場」，其實還有個隱藏版早市，是只有老饕才知道的美味集散地，知名美食Youtuber「香老闆」在新書《逛市場、呷小吃》裡，就親嚐並推薦了好幾間不輸米其林、必比登的在地好料，而且百元就能有湯有主食吃飽飽，快跟著收藏一下香老闆的必吃的私房名單！

現在要能在台北早餐店吃到蚵仔實屬不容易。以前早餐來碗蚵仔湯， 一整天精力滿滿，這是古早最佳補充蛋白質的方式。之前在北投市場有看到一家營養蚵仔早餐，那時沒去吃，覺得好可惜啊。這次在南機場讓我遇到了王功鮮の蚵之家，當然不能錯過，立刻坐下點了蚵仔湯、高麗菜飯跟一顆荷包蛋，是不是很豐富的一頓早餐？只要八十元。

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蚵仔湯裡的蚵仔可不是小個頭，而是飽滿新鮮的大顆蚵仔，咬下去可以吃到蚵仔的海甜味跟礦物質的鐵味，完全沒有腥羶味，可以放心大口吃。湯底是豬骨湯現煮蚵仔，海鮮甜跟豬骨清甜，讓整碗湯喝起來味道更濃郁，佐以薑絲清香去雜味，還有蚵仔沾粉的澱粉濃稠口感，是好喝又能有飽足感的湯。

高麗菜飯是高麗菜炒飯加上不少油蔥酥，經過蒸煮保溫過程，讓油蔥酥的香味完全釋放到炒飯中，而且米粒嚼起來更有彈性，吃起來甚至會有一點吃油飯的錯覺。我覺得比必比登推薦的高麗菜飯還好吃。加上一顆半熟荷包蛋，讓金黃色的蛋液跟高麗菜飯混合，蛋黃香濃跟高麗菜飯的鹹香超級搭， 而且會產生一種豬油拌飯的特殊香氣。請大家務必試試這個吃法。

DATA 台北市中正區中華路二段305巷15-1號 06:00～14:00，週四公休 高麗菜飯（小）20元/蚵仔湯50元

這是一間只賣早市的麵...