富爸爸加持樂法從強打蘋果系列飲品中做出差異化 | 連鎖超商/餐飲業者
2018年7月4日—使用自然的水果原料、做最簡單的呈現,消費者親自在品嚐時,就會自己感受到那一份原始、樸實、無添加的風味。冬天的蘋果來源於美國、夏天來自紐西蘭,冬夏 ...
你應該要知道的食事從蘋果系列手搖飲主打開始,使用自然的水果原料、做最簡單的呈現,不強求連鎖業風味上刻意一致性的特點,對於原料的使用,樂法順應著各地的節氣。
撰文=張越評
現今全台每2300個人就會出現1家的便利商店,是台灣創造的經濟奇蹟之一,然而任何產業的發展在最頂峰的成熟期過後,隨之而來是衰退期的開始,流通業紛紛轉型尋出路,不再以拓展據點為目標,相對地各式子公司開始如雨後春筍般冒出,如:健身房、藥妝店等,萊爾富國際股份有限公司(以下簡稱萊爾富)轉投資設立之子公司中,主要經營手搖飲料連鎖事業的就是「樂法」,於2014年正式踏入連鎖手搖飲料大市場,樂法總經理張庭禎將其戲稱為,便利商店後的另一「紅海2.0市場」。
樂法在最初時期的營運策略,全然承襲母公司萊爾富的通路概念,也就是要囊括其他品牌販售的所有商品,認為只要品項足夠完備就能達到業績水準,因此樂法觀察各家連鎖手搖飲料店的明星商品,一項也不缺地列入販售品項之中,然而正式開幕後業績並不如預期,樂法因此體認到手搖飲料的消費者選擇的是品牌而非產品,並不特別認真的去選擇口味與品項,與原本通路業的經營策略大有不同。
直到隔年2015年4月樂法拓展仍未超過10家分店,在策略面遇到的問題未解又遇上茶安事件的牽連,當時50嵐的四季春茶葉遭台中市衛生局驗出殺蟲劑芬普尼超標,樂法因青茶茶葉來源於同家上游三清製茶公司,便主動向新北市衛生局及SGS申請查驗並自主預防性下架,第一時間媒體已經報導樂法可能使用到問題茶葉,儘管最終檢驗結果是全數符合標準,但已無媒體願意報導後續情形,使得品牌受到打擊,加上同年手搖飲料農藥殘留事件一再爆發,使民眾的消費行為普遍受到影響,幾乎整個手搖飲料產業業績都被腰斬。
在兩方衝擊下,樂法從危機中開始思考轉型方向,從最暢銷的蘋果鮮綠茶開始反思起,在開放式的店面規劃空間,消費者能夠看到手搖飲料的製備過程,當在眼前的蘋果現榨成手中的飲料,儘管訂定的單價在樂法販售品項裡為最高,卻總是名列銷售排行冠軍,蘋果系列主打品項開始應運而生,而消費者也給予正...
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