要什麼有什麼！超商實體商品發展你了解多少？ | 連鎖超商/餐飲業者

2021年6月24日—在飲品部分，便利商店的發展迥異於各項食品，其獲利甚至碾壓其他種類的商品。統一超商早在1985年就推出現煮研磨咖啡，在固定時段提供煮好的美式咖啡讓民眾 ...

文／張立祥

便利商店在最初發展的十年間，便已販售許多類別的產品，經年累月之下，不論是實體的商品、虛擬的點數，甚至是便利的服務，也在這四十年間有著極為明顯的躍進。有些我們非常熟悉的產品，在超商剛出現於台灣時就有販售，但有些我們高度仰賴的服務，卻是近二十年才出現。

今日的超商販售物品眾多，在可食用的產品上，從常溫、冷藏飲料、微波食品到現煮食品，其實早在1980年代就已有雛型，只是隨著時間的推進，各家超商仍持續不斷在食品上進行各種創新，甚至推出自有品牌，使得超商的商品日趨多元。接下來，就讓我們看看這四十年來超商的商品經歷了哪些變化。

在現成商品方面，1985年超商就有微波食品，諸如漢堡、炒飯、肉粽等；1987年，袋裝衛生冰塊推出；1988年，超商亦開始供應生菜沙拉和水果；冬天經常會出現的溫罐，最早也在1991年以鋁箔包加溫的形式出現。

1990年代起，涼麵、18度C便當、三角飯糰陸續出現，到了1990年代末期，超商也開始對鮮食商品進行品牌化的推廣，例如光合系列三明治與御便當。其中最具爆炸性的產品，莫過於2001年7-11推出的40元低價國民便當，當年熱賣的程度還致使統一超商另外成立專責的鮮食商品部。在這股熱潮下，其他便利商店也紛紛推出低價便當，全家則以調高商品配送到各店的次數，來因應廣大市場的需求。

與平價便當同樣具備影響力的，則是2007年7-11針對熱門販售的冷藏茶飲料推出自有品牌，以極低價的姿態在超商上市，由於飲料在超商的銷售佔比一直都很高，7-11的這項舉動不僅展現出強大的企圖，也影響了其他飲料品牌的銷售。

至於需要經過店員製作、加工或是定時維持新鮮度的食品，出現的時間也相當早。1980年推出的思樂冰是這類食品...