為何全家這款鬆餅能年銷800 萬袋?揭密從咖啡熱潮到麵包狂銷 ... | 連鎖超商/餐飲業者
June21,2020by今周刊Tagged:全家便利商店,咖啡,福比麵包,麵包公司治理,財經,...從未跨入工廠生產的全家便利超商,首度管理生產工廠「福比麵包」,不僅量產 ...
從未跨入工廠生產的全家便利超商,首度管理生產工廠「福比麵包」,不僅量產第 2 年就轉虧為盈,還帶動全家 2019 年麵包業績成長 1 成 5,他們怎麼做到的?
當整體烘焙市場持平、袋裝麵包龍頭業績微幅衰退,市場老二的銷售卻創下新高、逆勢成長 1 成 5,這是全家烘焙事業近期交出的亮眼成績。
麵包,正是繼咖啡商機後,接棒全家鮮食熱賣商品的品項。光一款日式鬆餅,可年銷 800 萬袋,甚至賣到缺貨;背後功臣,就是全家 4 年前自營的子公司福比麵包。
「大家都說最快 3 年,沒想到(福比麵包)量產第 2 年就轉虧為盈」,福比麵包總經理林純如笑咪咪地說。
目前福比生產的麵包全部供應給全家,貢獻全家麵包業績約一半比重,且 2018 年開始穩定獲利,還帶動全家麵包銷售額,「吐司、夾心吐司等系列,與過去沒有福比相比都大幅成長」,林純如說。
打造差異化麵包 借鏡日本小 7 讓大股東點頭自己做麵包的好處,包括可創造產品區隔,同時麵包也是很好的帶路商品,消費者買麵包再買其他商品的併買率很高,整體來說有助於提升來客數、客單價,對於營收、獲利都有正面加分。
掌管福比麵包的林純如,在全家第一家門市還沒開業就已加入全家,是全家元老級員工。2015 年,全家咖啡、麵包單店銷售額都遠不及龍頭統一超商,「他們咖啡賣 100 杯,我們就是 50 杯;他們麵包賣 100 個,我們就是 60 個。」時任鮮食部長的林純如,首要任務就是追趕鮮食業績。
「我是全家最愛吃麵包的人,我常常一直問麵包廠為什麼不能提升?」她回想,過去全家麵包全部由供應商供應,原本全家希望找到願意投資新設備、一起升級的麵包廠,但新設備成本對供應商來說難以負荷,這才讓林純如想到為何不自己做麵包廠。
一之軒創辦人廖明堅觀察,全家門市數已達 3,600 多家,自己投入麵包生產製造,只要能維持一定產品水平,能獲得的利潤一定較高,所以投入麵包生產是很自然的策略。
#全家麵包Instagram posts (photos and videos) | 連鎖超商/餐飲業者
FamilyMart 全家便利商店 | 連鎖超商/餐飲業者
[全家の麵包] 好懷念北海道牛奶燕麥麵包啊 | 連鎖超商/餐飲業者
去便利商店必買哪些麵包? 網激推一商品:沒有之一 | 連鎖超商/餐飲業者
為何全家這款鬆餅能年銷800 萬袋?揭密從咖啡熱潮到麵包狂銷 ... | 連鎖超商/餐飲業者
有人知道7-11【信吉】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:信義區分店名稱:信吉詳細地址:永吉路278巷58弄2號連絡電話:02-27569832
有人知道全家便利商店【興德店】的電話嗎?
全家便利商店分店詳細資訊店家名稱:全家便利商店行政區域:中山區分店名稱:興德店詳細地址:復興南路一段38號連絡電話:02-87...
有人知道7-11【研究】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:南港區分店名稱:研究詳細地址:研究院路二段14號連絡電話:02-26511171
有人知道7-11【富陽】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:大安區分店名稱:富陽詳細地址:和平東路三段298號300號1樓連絡電話:02-27373519
有人知道7-11【昆陽】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:南港區分店名稱:昆陽詳細地址:忠孝東路六段448號連絡電話:02-27865732
有人知道全家便利商店【天強店】的電話嗎?
全家便利商店分店詳細資訊店家名稱:全家便利商店行政區域:士林區分店名稱:天強店詳細地址:中山北路六段238號壹樓連絡電話...
有人知道全家便利商店【東豐店】的電話嗎?
全家便利商店分店詳細資訊店家名稱:全家便利商店行政區域:松山區分店名稱:東豐店詳細地址:民生東路五段37號連絡電話:02-27...
有人知道7-11【松高】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:信義區分店名稱:松高詳細地址:基隆路一段141號1樓連絡電話:02-27670810
有人知道7-11【鑫壽】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:松山區分店名稱:鑫壽詳細地址:延壽街323號連絡電話:02-27694858
有人知道全家便利商店【芝玉店】的電話嗎?
全家便利商店分店詳細資訊店家名稱:全家便利商店行政區域:士林區分店名稱:芝玉店詳細地址:士東路266巷5弄16號連絡電話...
有人知道7-11【新東宮】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:信義區分店名稱:新東宮詳細地址:松山路455號連絡電話:02-23466878
有人知道7-11【樂和】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:大安區分店名稱:樂和詳細地址:樂利路29號29-1號連絡電話:02-87323391
有人知道7-11【松鐵】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:信義區分店名稱:松鐵詳細地址:松山路11號B1樓連絡電話:02-27425950
有人知道7-11【松信】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:信義區分店名稱:松信詳細地址:松信路148號1樓連絡電話:02-27656147
有人知道7-11【昌吉】的電話嗎?
7-11分店詳細資訊店家名稱:7-11行政區域:大同區分店名稱:昌吉詳細地址:承德路三段60號60-1號連絡電話:02-25927056