11家連鎖賣場大調查：哪家最能讓你安心採買？ | 連鎖超商/餐飲業者

2016年7月29日—《康健》期許台灣通路商能提供更安全、安心的產品和採買環境；消費者學會聰明購買，共同推動量販賣場、超市、超商的好改變。

事實上，把關食安通路商可以做更多。與其靠政府抽驗，不如賣場在進貨前就落實源頭管理，篩選安心產品，控管賣場衛生安全。行政院食安辦公室主任康照洲強調：「只要大型通路商向上做好源頭管理，便能扼住4萬家食品製造業者的喉嚨。」

哪些通路認真替消費者把關？《康健》針對4大量販店、3大超市、4大超商進行消費者信任度調查，並偕同第三方稽核單位祕密訪查。結果發現：冷凍櫃漏水、環境髒亂、食品溫控沒做好……不少項目有待改進。

《康健》期許台灣通路商能提供更安全、安心的產品和採買環境；消費者學會聰明購買，共同推動量販賣場、超市、超商的好改變。

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大賣場、超市販售的蔬菜殘留農藥超標、雞蛋驗出抗生素殘留、熟食便當大腸桿菌超標、進口燕麥片檢出台灣未允許使用的除草劑嘉磷塞；超商的關東煮遭驗出順丁烯二酸毒澱粉、布丁使用到工業用原料，以及飯糰、泡麵等都曾被黑心油事件拖下水，消費者對食安事件頻跳腳，賣場、超市、超商也繃緊神經，深怕哪天商品出包，又砸了自家招牌。

量販店、超級市場和便利商店已成為國人採購食材的重要通路。根據2015年台灣食品消費調查統計年鑑資料，過去一年使用最普遍的3大食品通路商為連鎖便利商店（91.2％）、超級市場（89.6％）和量販店（86.4％），遠高於傳統菜市場（74.0％）。但通路商所販售的生鮮、食品並未躲過一次次的食安風暴。

2015年消費者自主發起了「滅頂行動」，雖然引發不同評價，但已經凸顯社會大眾賦予流通販賣業者把關產品的責任。

每張發票應視為消費契約

破獲頂新案的彰化縣衛生局長葉彥伯直指，消費者到通路採購是基於信任，販賣食品就應負起把關產品、源頭管理的責任，「不能只有上架收上架費、賣出抽成，出問題下架就沒事了。」

台灣優良食品協會（TQF）理事長孫寶年認為，通路商收了上架費，就有責任、義務管理好產品，「食品從他的店賣出去，他就要為這個產品負責，不然為什麼收上架費？」食品工業發展研究所長廖啟成也說，通路的角色是替消費者選擇商品，且必須以安全、品質...