尋找真正的全麥吐司:健康又平價的義美全麥土司、喜願鄉村全 ... | 連鎖超商/餐飲業者
2021年6月24日—大家都知道全麥土司的營養價值勝過白土司,但市售土司很多都是假全麥,...必須每100克含有6克膳食纖維,並不是用全麥麵粉就可以叫做高纖吐司。
大家都知道全麥土司的營養價值勝過白土司,但市售土司很多都是假全麥,用一般白麵粉+麩皮+焦糖所製成,根本沒有小麥胚芽成份;就算真的用全麥麵粉,比例也不高(因為全麥麵粉口感粗柴,較難入口),為了增加口感還常常加了一堆油脂下去,結果熱量反而比白土司還高。
為了尋找真正全麥土司,我花了很多時間到處去購買嘗試,包括一般麵包店、順成、聖多娜堡、家樂福、好市多、馬可先生,義美門市、主婦聯盟。最後心得是馬可先生、義美的全麥土司[1],以及喜願麵包的鄉村全麥土司[2](主婦聯盟販售)最天然。價格方面,同樣都是半條土司來算的話,義美全麥土司50元、喜願麵包-鄉村全麥土司60元,馬可先生的大麥燕麥土司[3]110元。因為每個禮拜吃馬可先生實在太奢侈了,所以義美與喜願麵包成為我最愛的選擇。
喜願鄉村全麥土司:口感扎實有嚼勁,主婦聯盟是最大通路
以口感來說,喜願鄉村全麥土司比義美更扎實,更有嚼勁,麥香味也比義美全麥土司更明顯,不過他也比義美稍貴一些,不在乎那一點錢的話,喜願麵包是不錯的選擇。除了鄉村全麥,喜願麵包還有其他多穀物系列的土司,但價格就比較高了,鄉村全麥是這一系列中最便宜的選擇。雖然喜願麵包天然又扎實,但販售地點很少,他最大通路主婦聯盟也限定社員才能購買,據點不多,一般人要購買不是那麼容易。
義美全麥土司:平價又健康的選擇
相較之下,在義美門市販售的義美全麥土司,是更方便與便宜的選擇。根據義美粉絲團所揭露[4],義美全麥土司是使用全麥粉(註1)製作。義美的全麥土司比起一般麵包店賣的,口感沒那麼鬆軟,油份也較少,但卻很有麥香味(雖然還比不上喜願麵包,但相較於普通麵包店已經很不錯了),愛吃白土司的人可能會不喜歡,但對我這種吃習慣的人來說,外面的不是太沒嚼勁,就是太甜或太油,現在要我吃外面賣的全麥或白土司,我反而吃不下去,這種帶有麥香的全麥麵包,雖然口感較粗獷,但卻另有一種原始的美味。
註1:全麥粉是什麼?
全麥粉,是指將小麥的胚乳、麩皮和胚芽,依小麥原比例還原回充的麵粉,營養成份和直接用整粒小麥磨的差不多...
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