鷹流東京醬油拉麵蘭丸中山店 | 連鎖超商/餐飲業者

2021年5月22日—鷹流東京醬油拉麵蘭丸RANMARU中山店.地址：台北市大同區南京西路18巷6-3號（打開地圖）交通方式：捷運信義線・中山站・1號出口，往長安西路步行一 ...

桌上也寫了給初次來店用餐的注意事項，如果您是第一次來蘭丸的話，建議絕對要詳細閱讀完這份說明，有些事情注意一下，用餐起來會比較順利，細節規定大致上跟蘭丸延吉店、極匠等店雷同。

【兩日限定】桜えび香る蘭丸海老塩らーめん 300元

使用原有的鹽味湯頭、加入蝦湯作為基底，並將上方的香味油改為蝦油，一上桌便能感受到蝦香飄逸而來，豐富蝦油風味，薄薄包裹著蘭丸的細麵，口感鹹香回甘，

從肉湯、麵條、配料都是原本既有品的一碗麵中，加入一些特有的元素（像這次是蝦子），做出一碗不同平常口味的拉麵，以平常心來看，是碗有趣的麵，但多少可能會滿足不了，那些曾經吃過很久以前的限定拉麵，總是抱著極高期望的顧客們。

［數量限定］鹽味拉麵 300元

除了濃湯跟清湯外的限定拉麵，是罕見的鹽味湯頭，上面有著六塊厚厚的五花肉及一些肉末，鹽味湯頭由於本身調味不如味噌跟醬油有著強烈的基調，故最重要的就是湯本身的層次。

喝下第一口湯時可以感受到鷹流一貫的偏重調味，強烈的豬油香味，隨之而來的是淡淡的肉香，尾韻有著纖細的甘味，整碗的主題挺明確的，彷彿是將豬肉以不同的方式呈現，從五花肉的軟嫩、瘦肉末的纖維感、豬油，湯底的排骨韻味，看來就算是較為清淡的鹽味湯頭，仍維持著鷹流強烈而直接的風格。

每一片五花肉都肥嫩柔軟，入口不太需要咀嚼就會自然化開，為了搭配湯頭，只用了鹽調味，最上方豬皮的部分有些焦香味，但由於並沒有過多的調味，豬肉味頗重，相當喜歡肉的人可能會吃得很順口。