老台北人也不一定知道的[10家台北在地月餅老舖] | 連鎖超商/餐飲業者
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秋節賞月必不可少的「月餅」,歷史淵源流長,
古中國大江南北各省流派繁多,做法、口味、形式各異其趣,
台灣在歷經三百年演變後也自成一派,可稱為「台式月餅」。
所謂台式月餅介於廣式與蘇式間,餅皮類似蘇式月餅皮層酥鬆色澤美觀,
內餡則類廣式,但不似廣式月餅油膩,主要餅皮則有兩種:糕皮和油酥皮。
糕皮為單層餅皮,較厚實,外觀也類似廣式月餅;
油酥皮則為一般常見台式月餅外皮,特點為皮酥不油膩,內餡清淡爽口,
而最具代表的台式月餅就是蛋黃酥和綠豆椪了。
台派糕點代表:蛋黃酥與綠豆椪身為台灣人,從小舌尖記憶就嚐過蛋黃酥、綠豆椪甜頭,
在我生長的城市台北,這樣的台派糕餅店屈指可數,
傳承數十載仍餅香不輟的都是名店,
這裡精選身為台北人,或身在台北工作都該認識的10家正台味在地月餅老舖,
並品評實測老店簡單卻經典的台派月餅:蛋黃酥、綠豆椪。
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