2021過年素食年菜食譜(素食佛跳牆、三杯杏鮑菇、蔬食春捲)推薦 | 連鎖超商/餐飲業者
這4道精選素食年菜DIY,在2021年吃下代表福壽全的「素食佛跳牆」、代表年年有餘的「清蒸蘇梅素魚」、像金條可以聚財的「蔬食春捲」與豆腐諧音「多福」的三杯豆腐杏鮑菇,讓 ...
無肉減碳愛地球,不吃肉也可以素食過年年菜DIY做出營養美味、吃了福氣滿滿的年夜飯!在除夕闔家團圓的晚上,就用這4道有吉祥守財寓意的素食年菜食譜準備,讓全家人吃得開心又喜慶。
這4道精選素食年菜DIY,在2021年吃下代表福壽全的「素食佛跳牆」、代表年年有餘的「清蒸蘇梅素魚」、像金條可以聚財的「蔬食春捲」與豆腐諧音「多福」的三杯豆腐杏鮑菇,讓運勢強強滾,在新年能夠牛轉乾坤、牛年行大運!
福壽兩全|素食佛跳牆
年夜飯一定會出現的佛跳牆,也能做成素食料理,用百菇燉煮出來的佛跳強爽口鮮甜,又不油膩,對身體有益,不會造成負擔。
食材:猴頭菇5個、香菇3朵、鴻禧菇半包、杏鮑菇2支、金針菇1/3份、芋頭1/3顆、白菜6-7葉、白木耳少許、黑木耳3片、栗子3-4顆、蓮子適量、紅棗3顆、百果3-4顆、枸杞適量 調味:八角3個、薑片3-4片、五香粉1小匙、醬油2大匙 鍋具:陶鍋
素食年菜做法: 1.食材洗淨,杏鮑菇切片、猴頭菇切小朵白木耳泡軟切小塊、芋頭切丁、白菜葉對切,其他食材盡量保持蔬菜原形,也可可加入玉米增加甜味 2.用白菜在鋪鍋底,第二層再放入芋頭,其他食材按個人喜好擺放,加水至7分滿,加入調味料 3.烹煮1.5小時至2小時即完成
素食佛跳牆(圖片取自:eLife生活宅急便[1])
年年有餘|清蒸蘇梅素魚
年年有餘代表一整年都有盈餘,因此取吉祥話的諧音,年夜飯一定會出現的魚料理,也能用素魚來製作喔!這道清蒸蘇梅素魚可以醒胃開脾,在除夕夜時候胃口大開,福氣旺旺來。
食材:素鱸魚1隻、紫蘇梅10個、生薑5片
調味:辣椒1根、米酒2湯匙、鹽少許
鍋具:蒸鍋
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