[銷魂草莓diy食譜]草莓氣泡飲(草莓蘇打) | 連鎖超商/餐飲業者
這個季節就是要瘋狂吃草莓!加上才剛開心地去採了滿滿的兩箱草莓回來,這個周末可是做的嗨翻天啦!這次把平常做的草莓甜點做個整理,而且只要搭上草莓,就能隨便做出賣相好,好吃好做的甜點或飲品~準備了七道,簡單好做,希望大家喜歡:)
No.1 草莓鮮奶酪
[準備材料]
1.鮮奶500g
2.細砂糖50g(甜度大家自己調整喔!因為這很主觀咩~黑糖或二號砂糖我家都會用)
3.吉利丁粉( 1包)~我買的一包好像是7g 實際實驗7~15g都可以!不會太硬或太軟
4.草莓數顆切片+藍莓幾粒
p.s若是用吉利丁片的要先讓用水泡軟(但我還沒買過~若有下次再來補充)
[作法] 1. 將500g的牛奶和50g的白砂糖加入鍋中,並加入一包吉利丁粉。
2.一起煮至砂糖熔解、吉利丁粉溶解,牛奶冒小泡即可關火;記得要邊煮邊攪拌喔才不會牛奶燒焦在鍋底。(要看有沒有溶解吉利丁粉再拌煮過程中會發現鍋底變滑滑的)
3.放入適量的草莓切片與藍莓粒,加入剛剛做好的牛奶液(已經入糖與吉利丁粉),
3. 放涼後倒入容器後再放置冰箱凝結成型。(大概三小時後就能凝固)
小提醒: 1.糖的部分這次我是加50g,單吃甜度是剛剛好,配上草莓跟藍莓香度夠。 2.切記過程中鮮奶不需要煮滾喔,要完全攪拌溶解才是成功關鍵~。
[註1]鮮奶我家都用全脂,若怕熱量太高就用低脂的代替(但口感會更透一點) [註2]吉利丁粉跟吉利丁片一樣~(但吉利丁粉好像做出來成品會偏硬Q一點) 蘋果花愛鑄鐵鍋社團[1]有朋友分享:使用吉利丁片就3片+500cc鮮奶+50g砂糖...
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